수제 살구 아이스크림
4시간
125.0kcal
단백질: 4.0g
지방: 5.0g
탄수화물: 17.0g
레시피의 유래
살구는 인류에게 수천 년 전부터 알려진 고대 과일입니다. 지중해 지역에서 인기가 많았고 점차 전 세계로 퍼져 나갔습니다. 유제품, 설탕, 그리고 다른 재료들과 결합되면서 살구는 과일 아이스크림을 만드는 데 이상적인 재료가 되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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우유
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설탕
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계란
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바닐라
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살구
주방용품
- 볼링
- 총채
- 믹서
- 국자
- 견갑골
- 블렌더
단계별 레시피
1단계:
달걀 3개의 노른자와 흰자를 분리하여 냄비에 붓습니다. 흰자는 따로 보관합니다.
2단계:
설탕을 약간 넣고 주걱으로 섞어주세요.
3단계:
계속 저으면서 우유를 부어주세요.
4단계:
혼합물을 계속 저으면서 끓인 후 불에서 내려 그릇에 부어주세요.
5단계:
바닐라를 넣고 저어주세요.
6단계:
남은 설탕을 달걀흰자에 넣고 거품기로 섞은 후 믹서로 휘핑합니다.
7단계:
살구의 씨를 제거하고 핸드 블렌더로 갈아 퓌레를 만드세요.
8단계:
거품 낸 달걀흰자를 뜨거운 커스터드 혼합물에 조금씩 저으면서 넣어주세요.
9단계:
살구 퓌레를 넣고 휘젓습니다.
10단계:
식힌 후 냉동실에 몇 시간 동안 넣어 두세요.
요리 팁
지방 함량이 최소 3.5% 이상인 우유를 섭취하는 것이 좋습니다.
우유와 달걀 혼합물을 끓이지 말고, 커스터드를 만들 때처럼 약한 불로 살짝 데치기만 하세요.
아이스크림에는 너무 익지 않았지만 잘 익은 살구가 가장 좋습니다.
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