쿨리히 크라핀

단계별 레시피

1단계:

그릇에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣고 설탕과 소금을 넣어 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.

2단계:

녹인 버터를 넣고 저어주세요.

3단계:

따뜻한 우유와 건조 효모를 넣고 저어주세요.

4단계:

밀가루를 넣고 섞은 후 반죽하세요.

5단계:

반죽이 담긴 그릇을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.

6단계:

작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 3~4mm 두께로 밀어 펴세요.

7단계:

반죽 표면에 부드러워진 버터를 골고루 발라주세요.

8단계:

반죽 위에 말린 과일과 견과류를 뿌려주세요.

9단계:

얇고 길게 말아주세요.

10단계:

롤을 세로로 자르되, 완전히 자르지는 마세요.

11단계:

첫 번째 소시지를 달팽이 모양으로 말아 자르지 않은 끝부분을 그 위에 올리고, 두 번째 소시지를 말아서 그 위에 얹습니다.

12단계:

베이킹 시트에 종이를 깔고 반죽을 올린 후, 베이킹 링으로 감싸서 30분간 둡니다.

13단계:

160도에서 40~45분간 구워주세요.

14단계:

크래핀을 완전히 식힌 후 윗면에 꿀을 바르거나 슈가파우더를 뿌려주세요.

요리 팁

조절 가능한 베이킹 링을 사용하여 케이크와 링 사이에 약간의 간격이 생기도록 설정하고 반죽이 부풀어 오르도록 하세요.

완성된 케이크는 장식하기 전에 반드시 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 꿀이 흘러내리고 슈가파우더가 덩어리로 뭉칠 수 있습니다.