쿨리치 - 가장 간단한 레시피

단계별 레시피

1단계:

반죽을 만들어 봅시다. 우유를 데워서 그릇에 부으세요.

2단계:

우유에 생효모와 설탕을 넣고 저어주세요.

3단계:

밀가루를 체에 쳐서 우유에 넣고 덩어리가 없어질 때까지 저어줍니다.

4단계:

반죽을 그릇으로 덮고 20분간 그대로 두세요.

5단계:

이제 반죽을 준비해 보겠습니다. 깨끗한 그릇에 달걀 2개와 노른자 1개를 넣으세요.

6단계:

계란에 설탕, 소금, 바닐라 설탕을 넣고 믹서로 휘젓습니다.

7단계:

부드럽게 만든 버터를 넣고 밀가루를 체에 쳐서 넣으세요.

8단계:

스타터를 반죽에 옮겨 담습니다. 반죽을 치대세요. 반죽은 점성이 있고 끈적거릴 것입니다.

9단계:

손에 기름을 바르고 반죽이 더 이상 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽하세요.

10단계:

반죽을 큰 그릇에 담고 덮어서 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 두세요.

11단계:

반죽을 가볍게 주무른 후 설탕에 절인 과일이나 건포도를 넣으세요.

12단계:

쿨리치 틀에 반죽을 1/3 정도 채우고 수건으로 덮은 후 1시간 동안 그대로 두세요.

13단계:

예열된 오븐에서 180도로 25~40분간 구워주세요.

14단계:

윤기를 내려면 차갑게 식힌 달걀흰자 1개를 그릇에 담으세요.

15단계:

믹서로 달걀흰자를 휘핑하면서 가루 설탕을 조금씩 넣어주세요.

16단계:

레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.

17단계:

케이크에 크림을 바르고 스프링클로 장식하세요.

요리 팁

효모는 신선하고 색깔이 밝으며 기분 좋은 효모 냄새가 나야 합니다.

버터는 신선하고 품질이 가장 좋아야 합니다. 반죽에 넣기 전에 버터를 녹여서 잠시 두었다가 따뜻한 상태에서 반죽에 부어주세요.

반죽을 틀에 넣어 구울 경우, 틀의 1/4 또는 1/3까지 채운 후, 3/4이 채워지면 오븐에 넣습니다.