모르드빈 팬케이크 (세몰리나 포함)

단계별 레시피:

1단계:

큰 그릇에 세몰리나, 효모, 설탕, 소금을 넣고 섞으세요.

2단계:

뜨거운 물을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

3단계:

볼을 랩으로 덮고 반죽을 1시간 동안 휴지시켜 주세요.

4단계:

세몰리나가 불어나면 끓는 우유를 넣고 다시 잘 저어주세요.

5단계:

계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.

6단계:

식용유를 넣고 다시 저어주세요.

7단계:

볼을 랩으로 덮고 반죽이 15분 더 부풀도록 둡니다.

8단계:

프라이팬을 달군 후 반죽 일부를 부어주세요.

9단계:

팬케이크를 중불에서 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 구워주세요.

참고: 이 단계에서 팬에 뚜껑을 덮으세요. 그러면 팬케이크가 더 고르게 익고 더 폭신해집니다.

10단계:

주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽도 구워주세요.

11단계:

완성된 팬케이크를 접시에 놓고 버터를 발라주세요. 반죽이 다 떨어질 때까지 8~11단계를 반복하세요.

12단계:

모르드빈 팬케이크는 따뜻하게 해서 사워크림이나 잼과 함께 드세요.

요리 팁

반죽의 질감을 좋게 하려면 뜨거운 물을 사용하세요. 뜨거운 물은 세몰리나가 더 빨리 부풀어 오르는 데 도움이 됩니다.

반죽의 "휴지"와 "발효" 단계를 건너뛰지 마세요. 이 과정을 통해 효모가 활성화되어 팬케이크가 폭신하게 만들어집니다.

튀김 요리를 할 때는 중불을 사용하세요. 너무 센 불은 탈 수 있습니다.

팬케이크를 새로 굽기 전에 팬에 식용유를 두르세요. 이렇게 하면 팬케이크가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

뚜껑을 사용하고 있다면 열지 마세요. 뚜껑은 팬케이크가 더 빨리 익도록 도와주지만, 거의 다 익었을 때만 열어야 합니다.

완성된 팬케이크는 따뜻하게 유지하세요. 냅킨이나 뚜껑으로 덮어두면 따뜻하고 부드러운 상태를 유지할 수 있습니다.

달콤한 팬케이크는 초콜릿 소스나 캐러멜 소스와 잘 어울립니다!