사할린식 만두

단계별 레시피

1단계:

그릇에 밀가루, 소금 1티스푼, 식용유, 끓는 물을 넣으세요.

2단계:

숟가락으로 반죽을 섞으세요.

3단계:

반죽을 깨끗하고 평평한 표면에 놓고 다시 한번 반죽하세요.

4단계:

반죽을 수건이나 랩으로 덮고 30분간 그대로 두세요.

5단계:

연어를 중간 크기로 자릅니다.

6단계:

양파를 4등분하세요.

7단계:

양파와 연어를 고기 분쇄기에 넣고 갈아서, 다진 고기를 그릇에 옮겨 담으세요.

8단계:

다진 고기에 소금 1티스푼, 참깨 1큰술, 후추를 넣고 섞어주세요.

9단계:

평평하고 깨끗한 표면에 밀가루를 뿌리고 밀대로 반죽을 2~4mm 두께로 밀어 펴세요.

10단계:

유리컵을 이용하여 반죽에서 원형 모양을 잘라냅니다.

11단계:

반죽 원형 위에 소를 얹고 반죽 끝을 오므려 소를 감싸 만두 모양으로 만듭니다.

12단계:

냄비에 물을 끓여 소금을 넣은 물에 만두를 넣고 약 10분간 삶으세요.

13단계:

별도의 용기에 간장과 참깨 1/2 큰술을 섞으세요.

14단계:

만두에 참깨 간장 소스를 뿌리거나 소스에 찍어 드세요.

요리 팁

반죽 가장자리를 바레니키처럼 간단히 집어서 모양을 만들 수도 있고, 모서리를 연결하여 더욱 아름답고 고전적인 모양을 만들 수도 있습니다.

풍미를 더하려면 끓는 물에 후추, 월계수 잎, 그리고 신맛을 내기 위해 약간의 식초를 넣어 간을 할 수 있습니다.