파인애플과 닭고기가 들어간 피자
레시피의 유래
하와이안 피자는 이름과 달리 사실 1962년 캐나다에서 발명되었습니다. 온타리오의 한 피자 가게에서 일하던 그리스 이민자 사무엘 파노풀로스가 만든 이 피자는 당시 하와이의 이국적인 과일로 여겨지던 파인애플을 사용했기 때문에 "하와이안"이라는 이름을 붙였습니다. 달콤한 파인애플과 짭짤한 햄(또는 하와이에서는 닭고기)의 이 독특한 조합은 논란을 불러일으켰지만, 전 세계적으로 빠르게 인기를 얻었습니다. 흥미롭게도 피자의 본고장인 이탈리아에서는 전통적인 이탈리아 요리에서 과일과 고기를 함께 사용하는 것을 용납하지 않기 때문에 이 하와이안 피자는 상당히 논란의 여지가 있는 음식으로 여겨집니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
테스트용:
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밀가루
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건조 효모
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설탕
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소금
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따뜻한 우유
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식물성 기름
소스 재료:
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토마토 페이스트
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마늘
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물
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식물성 기름
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소금
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이탈리아 허브
속재료:
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삶은 닭고기
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파인애플
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치즈
주방용품
- 칼
- 판자
- 국수 방망이
- 베이킹 트레이
- 가는 사람
- 숟가락 또는 주걱
- 깊은 그릇
- 밀가루 체
- 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이나 냄비
단계별 레시피
1단계:
체에 친 밀가루가 담긴 볼에 드라이 이스트, 소금, 설탕을 넣으세요. 마른 재료들을 섞어주세요.
2단계:
따뜻한 우유와 식물성 기름을 붓고 저어주세요.
3단계:
반죽이 탄력이 생길 때까지 손으로 5~7분간 주물러 주세요.
4단계:
반죽을 둥글게 뭉쳐 기름칠한 그릇에 담고, 덮어서 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시키세요.
5단계:
마늘을 잘게 다져서 식용유를 두른 프라이팬에 볶으세요.
6단계:
토마토 페이스트, 물, 소금, 이탈리아 허브를 넣고 2~3분간 저어 부드러운 소스가 될 때까지 끓입니다.
7단계:
삶은 닭고기를 잘게 썰어주세요.
8단계: 
파인애플을 슬라이스로 자르세요.
9단계:
반죽이 부풀어 오르면 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 2~3mm 두께로 밀어 펴주세요.
10단계:
반죽을 베이킹 시트로 옮깁니다. 반죽 표면 전체에 토마토 소스를 골고루 펴 바릅니다.
11단계:
닭고기를 놓고 그 위에 파인애플을 놓으세요.
12단계:
위에 갈은 치즈를 뿌려주세요.
13단계:
220°C로 예열된 오븐에서 치즈가 노릇하게 갈색이 될 때까지 10~15분간 구워주세요.
14단계:
피자를 수건으로 덮어 살짝 식힌 후, 잘라서 드세요.
요리 팁
속재료의 양은 취향에 맞게 조절하세요.
피자가 너무 눅눅해지는 것을 방지하려면 신선한 파인애플이나 시럽이 너무 많이 들어가지 않은 품질 좋은 통조림 파인애플만 사용하세요.
완벽한 반죽을 위해서는 따뜻한 우유(약 35~40°C)를 사용하세요. 따뜻한 우유는 효모를 활성화시키고 반죽이 부풀어 오르는 속도를 높여줍니다.
치즈가 고르게 녹도록 하려면 고운 강판에 갈아서 피자 전체 표면에 골고루 펴 발라주세요.
바삭한 크러스트를 원하시면 피자를 오븐 아래쪽 선반에서 굽다가 위쪽 선반으로 옮겨 치즈를 노릇하게 구워주세요.
피자를 구운 후에는 자를 때 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있도록 약간 식혀주세요. 이렇게 하면 피자가 더 보기 좋고 서빙하기도 쉬워집니다.
