클래식 판자넬라 샐러드
레시피의 유래
판자넬라는 딱딱해지거나 말라버린 빵으로 만든 토스카나식 채소 샐러드입니다. 이는 이탈리아 농민들의 오랜 전통 요리입니다. 농민들은 딱딱해진 빵을 물과 식초에 담갔다가 올리브유와 양파, 마늘, 허브 등 쉽게 구할 수 있는 향신료를 넣어 만들었습니다. 처음에는 토마토가 들어가지 않았는데, 토마토는 아메리카 대륙 발견 이후에야 유럽에 전해졌기 때문입니다. 시간이 흐르면서 토마토와 다른 채소, 때로는 치즈까지 샐러드에 추가하게 되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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토마토
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오이
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치아바타
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붉은 양파
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마늘
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와인 식초
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올리브유
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바질 잎
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갈은 붉은 고추
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갈은 후추
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설탕
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소금
주방용품
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 도마
- 깊은 그릇
판자넬라는 바삭한 빵가루, 즙이 많은 토마토, 오이, 향긋한 허브가 어우러진 전통 이탈리아 샐러드입니다. 신선한 채소와 생기 넘치는 풍미가 가득한 이 샐러드는 여름 점심 식사로 제격입니다.
단계별 레시피
1단계:
치아바타 빵을 작은 큐브 모양으로 잘라 종이를 깐 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 두 큰술을 뿌려주세요.
2단계:
빵을 담은 베이킹 시트를 180도로 예열된 오븐에 넣고 12~15분간 구워주세요.
3단계:
깊은 그릇에 올리브유 4큰술, 와인식초 3큰술, 소금, 설탕, 마늘, 후추(검은색과 붉은색)를 넣고 섞으세요.
4단계:
토마토를 웨지 모양으로 자르세요.
5단계:
오이와 적양파를 작은 반달 모양으로 썰어주세요. 오이는 미리 껍질을 부분적으로 벗겨두고 바질 잎을 넣어주세요.
6단계:
썰어 놓은 채소를 그릇에 넣고 섞으세요.
7단계:
빵을 오븐에서 꺼내 식히세요. 야채와 소스가 담긴 그릇에 빵을 넣고 살살 섞어주세요.
요리 팁
서빙하기 전에 최소 한 시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 빵이 질겨지고 맛이 떨어집니다. 샐러드 볼은 하룻밤 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 신선하거나 말린 바질로 장식하여 드세요.
참고:
전통 레시피
