피자 마르게리타

피자 마르게리타는 심플하면서도 풍미 가득한 맛으로 많은 사람들의 마음을 사로잡는 이탈리아의 대표적인 요리입니다. 얇은 도우 위에 향긋한 토마토 소스, 육즙 가득한 모짜렐라 치즈, 그리고 신선한 바질이 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다. 가볍고 산뜻한 맛으로 전통적인 이탈리아의 맛을 사랑하는 미식가들에게 제격입니다. 마르게리타 피자 한 조각 한 조각이 당신에게 이탈리아의 정취를 선사할 것입니다.

단계별 레시피

1단계:

밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담으세요.

2단계:

밀가루에 소금 한 꼬집을 넣고 섞으세요.

3단계:

별도의 그릇에 따뜻한 물과 효모를 섞으세요.

4단계:

물에 희석한 효모를 밀가루에 넣고 섞으세요.

5단계:

올리브유 50ml를 넣고 반죽하세요.

6단계:

반죽한 반죽을 따뜻한 곳에 두세요.

7단계:

30~40분 후, 반죽을 가볍게 주무른 다음 손이나 밀대로 3~5mm 두께의 둥근 피자 도우 모양으로 밀어 펴줍니다. 이때 가장자리에는 반죽을 약간 남겨두어 도우 옆면이 살짝 올라오도록 합니다.

8단계:

소스를 만들어 봅시다. 믹서기에 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 올리브 오일, 바질을 넣고 갈아주세요.

9단계:

밀어 편 반죽 위에 소스를 골고루 펴 바르되, 가장자리는 깨끗하게 남겨두세요.

10단계:

치즈를 굵은 강판에 갈아서 소스 가장자리에 닿지 않도록 소스 위에 부어주세요.

11단계:

피자를 베이킹 시트로 옮겨주세요.

12단계:

240도로 예열된 오븐에서 10~12분간 구워주세요.

요리 팁

치즈를 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지 않으면 치즈 맛이 소스의 풍미를 압도해서 전혀 다른 피자 맛이 될 수 있습니다.

어떤 치즈든 선택할 수 있지만, 가장 일반적인 것은 모짜렐라입니다. 때로는 모짜렐라에 파마산 치즈를 추가하기도 합니다.

참고: 피자 레시피