닭고기를 곁들인 글루턴 샐러드
1시간 30분
134.0kcal
단백질: 9.0g
지방: 9.0g
탄수화물: 5.0g
레시피의 유래
'오브조르카' 레시피는 소련 시대에 전통적인 '올리비에' 샐러드나 다른 푸짐한 명절 샐러드를 대신할 요리로 탄생했다고 전해집니다. 냉장고에 있는 재료로 샐러드를 만들어 보자는 실험 과정에서 우연히 만들어진 것으로 추정됩니다. 하지만 한 번 맛보면 멈출 수 없을 만큼 맛있어서 자꾸만 더 먹고 싶어질 겁니다. 그래서 '오브조르카'라는 이름이 붙은 것이죠.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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닭다리살(필레)
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물
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식물성 기름
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양파
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당근
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오이 피클
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마늘
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파슬리
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마요네즈
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레몬 주스
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갈은 후추
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소금
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 뚜껑이 있는 냄비
- 팬
- 견갑골
단계별 레시피
1단계:
생선 필레를 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다.
2단계:
거품이 생기면 걷어내고 소금을 넣으세요.
3단계:
뚜껑을 덮고 중불에서 25분간 조리하세요.
4단계:
불에서 내리고 생선을 육수에서 꺼내 여분의 물기를 빼서 식히세요.
5단계:
양파를 반달 모양으로 썰어 중불에서 기름에 5~6분간 볶습니다.
6단계:
양파를 팬에서 꺼내세요.
7단계:
당근을 채 썰어서 5~6분간 볶은 후 식히세요.
8단계:
피클을 세로로 길게 썰어 얇은 조각으로 만든 후 그릇에 담으세요.
9단계:
마늘을 잘게 다져서 넣으세요.
10단계:
닭고기 필레를 작은 조각으로 자르세요.
11단계:
다진 파슬리, 양파, 당근, 소금, 후추, 레몬즙, 마요네즈를 넣고 모두 함께 섞어주세요.
요리 팁
이 샐러드에 옥수수를 추가하거나, 닭고기 대신 돼지고기나 소고기를 사용하거나, 마요네즈 대신 사워크림에 고추냉이 1티스푼을 넣어 사용할 수도 있습니다.
샐러드를 내놓기 전에 허브와 오이 피클 조각으로 장식하세요.
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