조지아식 가지 튀김 샐러드

튀긴 가지, 신선한 토마토, 고수를 넣어 만든 이 풍미 가득한 샐러드를 드셔보세요. 전분에 튀겨 바삭하게 익힌 가지는 독특한 식감과 풍부한 풍미를 더해줍니다. 새콤한 드레싱을 곁들인 이 조지아식 샐러드는 식탁을 더욱 풍성하게 해줄 거예요!

단계별 레시피

1단계:

가지를 씻어서 물기를 제거하고 큼직한 큐브 모양으로 자릅니다.

2단계:

썰어 놓은 가지를 그릇에 담고 소금으로 간을 한 후 5~7분간 두어 수분을 빼냅니다. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다.

3단계:

토마토를 큼직하게 썰어주세요.

4단계:

허브를 씻어서 물기를 제거하고 굵게 다지세요.

5단계:

해바라기씨와 참깨를 각각 마른 프라이팬에 볶으세요.

6단계:

가지에 전분을 묻혀주세요.

7단계:

냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 가지를 여러 번에 나누어 튀깁니다. 익은 가지는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.

8단계:

모든 재료를 그릇에 넣고 칠리소스, 올리브유, 참기름을 넣고 섞어주세요.

9단계:

샐러드를 샐러드 볼에 옮겨 담고, 크림치즈를 덩어리째 얹은 후 참깨와 해바라기씨를 뿌려 즉시 드세요.

요리 팁

샐러드용으로는 모양이 흐트러지지 않을 정도로 잘 익었지만 단단한 토마토를 고르세요.

샐러드에는 시판되는 씨앗 믹스를 사용해도 됩니다.

가지에 녹말을 입히려면 비닐봉지에 넣어두는 것이 편리합니다.

가지가 서로 달라붙지 않도록 볶는 동안 계속 저어주세요.

가지가 아직 따뜻하고 아삭할 때 샐러드를 내놓으세요.