올리비에 샐러드와 메추리
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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소혀
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삶은 감자
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당근
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메추라기
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오이 피클
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냉동 완두콩
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마늘
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케이퍼스
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소금, 후추
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메추리알
수제 마요네즈를 만들려면:
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계란
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겨자
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소금, 설탕
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올리브유
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식물성 기름
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레몬
주방용품
- 칼
- 숟가락
- 냄비
- 블렌더
- 도마
- 샐러드 볼
- 제출 양식
단계별 레시피
1단계:
모든 재료를 준비하세요. 감자, 당근, 달걀을 부드러워질 때까지 삶은 후 식히세요. 신선한 오이를 씻으세요.
2단계:
냉동 완두콩을 그릇에 담고 끓는 물을 부어 몇 분간 해동하세요.
3단계:
야채를 손질하세요. 삶은 감자와 당근은 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 썰어 샐러드 볼에 담으세요. 신선한 오이도 잘게 썰어주세요. 오이가 샐러드에 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
4단계:
달걀 껍질을 벗기고 노른자와 흰자를 포함하여 작은 큐브 모양으로 자릅니다. 샐러드 볼에 넣습니다.
5단계:
샐러드에 잘게 썬 메추리를 넣으세요.
6단계:
혀를 넣으세요. 삶은 소 혀를 작은 큐브 모양으로 잘라 샐러드 볼에 담으세요.
7단계:
마요네즈를 준비합니다. 믹서기에 달걀을 넣고 휘젓고, 머스터드, 소금, 설탕을 넣은 다음, 기름 혼합물을 조금씩 넣어가며 걸쭉한 유화 상태가 될 때까지 휘젓습니다. 마지막으로 레몬즙을 넣습니다.
8단계:
샐러드에 드레싱을 뿌립니다. 샐러드 볼에 케이퍼, 다진 마늘, 수제 마요네즈를 넣고 모든 재료가 부드러워질 때까지 살살 섞어줍니다.
9단계:
완성된 샐러드를 냉장고에 1~2시간 넣어두어 재료들이 잘 어우러지고 맛이 스며들도록 하세요.
요리 팁
풍미를 더하려면: 질 좋은 재료를 사용하세요. 샐러드를 섞기 전에 소금과 후추로 간을 하는 것을 잊지 마세요. 직접 만든 마요네즈에 레몬즙을 약간 넣으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
샐러드에 소금을 너무 많이 넣지 마세요. 특히 케이퍼를 사용할 경우 더욱 그렇습니다. 모든 재료는 섞기 전에 충분히 차갑게 보관해야 합니다.
재료 대체: 소혀가 없으면 훈제 닭고기나 햄을 사용할 수 있습니다.
담는 방법: 예쁜 그릇이나 샐러드 볼에 담고 신선한 허브로 장식하여 내놓으세요. 이 요리는 어떤 기념일에도 잘 어울립니다.
