두꺼운 효모 팬케이크

단계별 레시피:

1단계:

그릇에 물을 붓고 설탕, 드라이 이스트, 밀가루 일부를 넣으세요. 부드러워질 때까지 섞으세요.

2단계:

그릇을 랩으로 덮고 30~40분간 그대로 두세요.

3단계:

계란을 넣고 잘 휘저어 주세요.

4단계:

소금과 밀가루를 조금씩 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 체에 걸러주세요. 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

5단계:

따뜻한 우유를 붓고 부드러워질 때까지 저어주세요.

6단계:

식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞어주세요. 반죽은 사워크림처럼 묽어야 합니다.

7단계:

그릇을 랩으로 덮고 2~3시간 동안 그대로 두세요.

8단계:

중불로 프라이팬을 달군 후 식용유를 약간 두르고 팬을 살짝 두르세요.

9단계:

반죽의 일부를 팬에 붓고 팬을 살짝 기울여 고르게 펴줍니다.

10단계:

팬케이크 표면이 보글보글 끓고 윤기가 없어질 때까지 구워주세요.

11단계:

주걱으로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워주세요.

12단계:

완성된 팬케이크를 접시에 놓고, 부드러움을 유지하기 위해 수건으로 덮어주세요.

13단계:

반죽이 모두 소진될 때까지 8~12단계를 반복하세요.

14단계:

따뜻하게 데워서 사워크림, 잼 또는 원하는 다른 재료를 곁들여 드세요.

요리 팁:

올바른 주걱을 사용하세요. 얇고 유연하며 모서리가 둥근 주걱을 고르세요. 팬케이크를 손상시키지 않고 주걱이 팬케이크 밑으로 쉽게 들어갈 수 있습니다.

자신감 있게 뒤집으세요. 팬케이크가 다 익으면 주걱으로 재빨리 단단히 들어 올려 조심스럽게 뒤집으세요. 걱정하지 마세요. 연습하면 금방 익숙해질 거예요.

완성된 팬케이크는 따뜻하게 유지하세요. 완성된 팬케이크를 접시에 쌓고 냅킨이나 뚜껑으로 덮어 따뜻하고 부드러운 상태를 유지하세요.

반죽을 충분히 휴지시키는 것을 잊지 마세요. 튀기기 전에 최소 15~20분 동안 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 밀가루가 수분을 완전히 흡수하여 더 쫄깃하고 찢어지지 않는 팬케이크를 만들 수 있습니다.

프라이팬을 미리 준비하세요. 팬케이크를 굽기 전에 깨끗하고 마른 프라이팬을 충분히 달궈주세요. 이렇게 하면 첫 번째 팬케이크가 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

눌러붙지 않는 코팅이 된 프라이팬을 사용하세요. 초보자라면, 그리고 확실한 성공을 위해서는 고품질의 눌러붙지 않는 코팅이 된 프라이팬을 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 음식을 뒤집기가 훨씬 쉬워집니다.