영국식 플럼 푸딩
레시피의 유래
플럼 푸딩은 영국인이나 영국 전통을 사랑하는 사람이라면 크리스마스 식탁에 꼭 있어야 할 디저트입니다. 요즘에는 꼭 자두만 넣는 것이 아니라 다양한 건과일을 사용하기도 합니다. 섬세한 색감과 풍부한 향신료가 어우러진 이 진한 색깔의 디저트는 서빙하기 전에 브랜디를 붓고 불을 붙여 더욱 맛있게 즐기는 것이 일반적입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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건포도
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서양 자두
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날짜
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블랙건포도/커런트
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블랙베리
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말린 체리
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갈색 설탕
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다크 럼
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흑맥주
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아몬드 가루
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빵가루
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밀가루
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갈은 육두구
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계피
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향신료 믹스
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설탕에 절인 체리
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버터
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계란
향신료 믹스
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갈은 육두구
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계피
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피망
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갈은 고수
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생강 가루
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갈은 정향
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메이스
주방용품
- 그릇
- 숟가락
- 총채
- 뚜껑이 있는 냄비
- 견갑골
- 가는 사람
- 종이
- 박
- 서다
- 꼬기
진하고 풍미 가득한 크리스마스 간식으로 딱 맞는 영국식 플럼 푸딩을 만들어 보세요.
단계별 레시피
1단계:
흰 건포도, 잘게 썬 자두, 검은 건포도, 블랙베리, 대추, 흑설탕을 그릇에 담으세요.
2단계:
섞은 후 다크 럼과 맥주를 넣고 다시 섞은 다음 24시간 동안 우려내세요.
3단계:
고운 빵가루, 아몬드 가루, 밀가루를 넣고 섞어주세요.
4단계:
설탕에 절인 체리, 향신료 믹스, 계피 가루, 육두구 가루, 그리고 가볍게 풀어준 달걀 3개를 넣고 저어주세요.
5단계:
강판에 간 버터를 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 24시간 동안 그대로 두세요.
6단계:
그릇에 기름을 바르고 바닥에 종이를 동그랗게 깔고 종이에도 기름을 바르세요.
7단계:
혼합물을 그릇에 담고 윗면을 평평하게 만드세요.
8단계:
그릇을 종이와 알루미늄 호일로 덮고 주방용 끈으로 단단히 묶은 후 남은 가장자리를 잘라냅니다.
9단계:
냄비에 냄비받침이나 작은 금속컵을 넣고 물을 부은 다음, 그릇을 냄비받침 위에 올려놓으세요.
10단계:
냄비에 뚜껑을 덮고 끓인 후, 불을 줄여 6시간 동안 약불로 끓입니다.
11단계:
충분히 식으면 불을 끄고 그릇을 꺼내세요.
12단계:
끈을 자르고, 호일과 종이를 제거한 후, 푸딩을 접시에 뒤집어 놓으세요.
13단계:
푸딩 위에 설탕에 절인 체리를 얹어 장식하고 서빙하세요.
요리 팁
지정된 비율대로 향신료 혼합물을 준비하고, 푸딩에 혼합물 2.5티스푼을 사용하십시오.
끓어오르는 동안 뜨거운 물을 조금씩 부어주되, 물의 높이가 푸딩 그릇의 절반보다 약간 낮아지도록 유지하세요.
