두부를 곁들인 으깬 오이

단계별 레시피

1단계:

긴 오이 두 개의 양끝을 잘라내고 넓은 칼로 사방을 두드려줍니다.

2단계:

오이를 세로로 네 조각으로 자르고, 다시 가로로 네 조각으로 자른 후 그릇에 담으세요.

3단계:

두부 한 팩을 세로로 반으로 자른 다음, 약 0.5cm 두께의 직사각형 모양으로 썰어 오이에 넣으세요.

4단계:

프라이팬에 식용유 4큰술을 두르고 달굽니다. 사천 후추와 아니스를 넣고 약불에서 2분간 볶습니다.

5단계:

깨끗한 그릇에 소금 1티스푼, 고춧가루 2티스푼, 참깨 1큰술을 넣으세요.

6단계:

고추를 잘게 다지고 마늘 3쪽을 으깨서 그릇에 넣으세요.

7단계:

체를 사용하여 끓인 후추와 아니스 기름을 향신료가 담긴 그릇에 붓고 저어줍니다.

8단계:

발사믹 식초 2큰술을 넣고 저어주세요.

9단계:

참기름 한 큰술을 넣고 섞은 후 오이와 두부 위에 부어주세요.

10단계:

잘 섞은 후 10분간 그대로 두었다가 드세요.

요리 팁

오이를 통째로 두드릴 필요는 없습니다. 먼저 오이를 잘게 썰어 비닐봉지에 넣고 밀대로 가볍게 두드려주세요.

오이를 너무 세게 으깨지 마세요. 그렇지 않으면 부스러기가 될 거예요.

전채요리는 준비 직후 바로 제공할 수 있지만, 맛이 덜 진해질 수 있습니다.

완성된 간식은 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.