양파 마멀레이드와 까망베르 치즈를 곁들인 송아지 버거

단계별 레시피

1단계:

프라이팬에 버터 절반을 녹이세요.

2단계:

양파를 깍둑썰기하여 녹인 버터에 넣으세요.

3단계:

팬에 소금, 사탕수수 설탕, 육두구, 그리고 남은 버터를 넣으세요.

4단계:

팬에 담긴 내용물을 저어주고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.

5단계:

빵을 원하는 정도로 구워주세요.

6단계:

그릴에서 빵을 꺼내세요.

7단계:

그릴에 식용유를 발라주세요.

8단계:

기름칠한 그릴에 패티를 올려놓으세요.

9단계:

돈까스를 양면이 익을 때까지 튀기세요.

10단계:

커틀릿을 뒤집어 이미 구워진 면에 까망베르 치즈 한 조각씩을 올려주세요.

11단계:

햄버거 빵 아래쪽에 양상추 잎 몇 장을 올려놓으세요.

12단계:

샐러드 위에 치즈 패티와 캐러멜라이즈되어 젤리처럼 된 양파를 올려주세요.

13단계:

윗빵을 얹어서 맛있게 드세요!

요리 팁

빵을 구울 때 그릴에 기름을 살짝 두르면 빵이 바삭해지고 풍미도 더 좋아집니다. 하지만 모든 사람이 이 방법을 좋아하지는 않을 수 있다는 점을 기억하세요.

다진 고기로 직접 패티를 만들거나 시판되는 패티를 구입할 수 있습니다. 시판 패티는 일반 다진 고기에 비해 지방 함량이 상당히 다를 수 있는데, 튀기는 과정에서 지방이 손실될 것을 예상하여 지방 함량을 높게 만드는 경우가 있습니다.

돈까스를 구울 때는 분홍색 부분이 남지 않도록 완전히 익혀야 합니다. 이는 주로 안전상의 이유 때문입니다. 하지만 다진 고기의 출처를 완전히 신뢰하고 병원성 세균이 없다는 확신이 있다면 덜 익혀도 됩니다. 이렇게 하면 더 촉촉하고 맛있는 돈까스를 즐길 수 있습니다.