에그타르트
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
충전재:
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물
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연유
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설탕
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계란
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바닐라 추출물
타르틀렛:
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버터
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계란
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밀가루
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콘스타치
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소금
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가루 설탕
주방용품
- 볼링
- 국수 방망이
- 총채
- 견갑골
- 체
- 견본
- 금형
스펀지 케이크 타르트는 어린 시절 추억이 담긴 간식이며, 크림, 잼, 과일, 심지어 샐러드까지 무엇이든 속으로 채울 수 있습니다. 저희는 계란과 연유로 만든 부드러운 바닐라 크림을 넣어 스펀지 케이크 타르트를 구워보시기를 추천합니다.
단계별 레시피
1단계:
그릇에 설탕 20g을 넣고, 물 130g과 연유 30g을 부은 후 거품기로 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
2단계:
작은 그릇에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣고 거품이 없어질 때까지 휘젓습니다. 달걀물을 희석한 우유가 담긴 그릇에 붓습니다.
3단계:
바닐라 추출액 1티스푼을 넣고 거품이 없어질 때까지 휘젓습니다.
4단계:
혼합물을 체에 세 번 걸러낸 후 랩으로 덮어 냉장 보관하세요.
5단계:
거품기로 버터를 부드럽게 만든 후, 가루 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.
6단계:
가볍게 풀어놓은 계란 25g을 넣고 잘 섞어주세요.
7단계:
케이크용 밀가루(다목적 밀가루와 옥수수 전분의 혼합물)를 넣고 주걱으로 섞어 콩알만 한 크기가 될 때까지 섞은 다음, 반죽을 둥글게 뭉쳐 손으로 반죽합니다.
8단계:
반죽을 베이킹 페이퍼 위에 놓고 랩으로 덮은 후 밀대로 4mm 두께로 밀어 펴서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
9단계:
쿠키 커터를 사용하여 차갑게 식힌 반죽을 물결 모양의 원형으로 잘라냅니다.
10단계:
원형 반죽을 틀에 넣고 안쪽 표면 전체를 천천히 눌러 평평하게 만드세요. 이때 물결 모양 가장자리는 살짝 드러나도록 남겨둡니다. 틀을 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.
11단계:
미리 준비해둔 달걀-우유 혼합물을 냉장고에서 꺼내 타르틀렛에 붓되, 윗부분까지 가득 채우지 마세요.
12단계:
190도에서 20~25분간 구워주세요.
13단계:
케이크가 식으면 틀에서 꺼내 접시에 담아 서빙하세요.
요리 팁
톱니 모양의 틀이 없다면 칼로 틀의 둘레를 따라 반죽을 잘라낼 수 있습니다. 이렇게 하면 타르틀렛이 더 간단해 보이지만 맛은 똑같이 좋습니다.
원형으로 잘라낸 후 남은 반죽을 구겨서 밀대로 밀어 펴고 랩으로 덮어 냉장고에 보관하세요.
타르트를 만들 때는 반죽이 녹지 않도록 빠르게 작업하세요. 너무 세게 누르면 옆면이 얇아지니 주의하세요.
