눈 속의 나비 모양 케이크
레시피의 유래
'눈 위의 나비' 레시피의 기원은 불분명하지만, 이러한 디저트는 집에서 명절에 흔히 만들어집니다. 이 디저트에는 여러 가지 버전이 있지만, 일반적으로 스펀지나 퍼프 페이스트리 반죽과 생크림, 연유 또는 코티지 치즈로 만든 크림이 포함됩니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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계란
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소금
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설탕
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밀가루
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베이킹파우더
크림의 경우
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크림 33%
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설탕
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코티지 치즈
장식용으로
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귤
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초콜릿
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코코넛 플레이크
함침용
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우유
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설탕
주방용품
- 칼
- 볼링
- 믹서
- 견갑골
- 체
- 페이스트리 백
- 베이킹 팬
부드러운 버터크림 프로스팅이 얹어진 이 폭신한 스펀지 케이크는 새해의 축제 분위기와 따스한 여름날의 추억을 동시에 선사합니다. 만드는 데 약간의 손이 가지만, 그 훌륭한 맛과 먹음직스러운 비주얼은 그만한 가치가 있습니다.
단계별 레시피
1단계:
달걀 10개의 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자에 소금을 넣고 믹서로 걸쭉하고 하얀 거품이 될 때까지 휘핑합니다.
2단계:
거품기로 저으면서 설탕을 조금씩 넣어주세요. 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
3단계:
달걀 노른자를 거품이 날 때까지 휘젓고, 휘저은 흰자에 넣어 주걱으로 섞어주세요.
4단계:
밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 계란 혼합물에 넣고 섞으세요.
5단계:
반죽을 호일을 깐 팬에 넣고 170도에서 45~50분간 구워주세요.
6단계:
스펀지 케이크를 뒤집고 호일을 제거한 다음, 날카로운 칼로 스펀지 케이크를 세로로 세 겹으로 자릅니다.
7단계:
생크림과 설탕을 넣고 믹서로 휘핑합니다.
8단계:
크림치즈를 조금씩 넣어가며 믹서로 다시 한번 휘젓고, 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.
9단계:
맨 아래층에 달콤한 우유를 바르고 크림을 얹은 후 주걱으로 매끄럽게 펴주세요.
10단계:
다음 케이크 층에도 같은 과정을 반복하세요.
11단계:
마지막 케이크 시트를 맨 위에 올리고 크림을 발라주세요. 가장자리에도 크림을 바르고 코코넛 플레이크로 장식해 주세요.
12단계:
케이크를 잘라서 18개의 케이크로 만드세요.
13단계:
나비 날개처럼 케이크 위에 귤 조각 두 개씩 올려놓으세요. 짤주머니를 이용해 초콜릿으로 날개에 더듬이, 다리, 점들을 그려 넣으세요.
14단계:
마지막으로 케이크를 층층이 나누어 서빙하세요.
요리 팁
풀어놓은 달걀물을 가장자리에서 가운데로 저어주세요.
마른 재료들을 조금씩 나누어 천천히 섞어주세요.
이 케이크를 만들려면 24 x 34cm 크기의 틀이 필요합니다.
