겨울 이야기 케이크
레시피의 유래
널리 알려진 이야기 중 하나는 '겨울 이야기'가 20세기 중반 러시아에서 제과사들이 겨울 명절 분위기를 담은 디저트를 만들기 위해 다양한 재료를 실험하면서 탄생했다는 것입니다. 오늘날 '겨울 이야기'는 특히 러시아와 CIS 국가에서 명절 식탁에 빠지지 않는 인기 디저트로, 그 맛과 분위기로 사람들을 계속해서 즐겁게 하고 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
-
계란
-
설탕
-
소금
-
식물성 기름
-
밀가루
-
베이킹파우더
크림
-
버터
-
연유
-
식용 색소
함침용
-
연유
-
물
주방용품
- 볼링
- 베이킹 트레이
- 믹서
- 견갑골
- 체
- 페이스트리 백
- 견본
새해나 크리스마스 티 파티에 손님들을 초대해 이 아름답고 섬세한 크림 스펀지 케이크를 구워보세요. 오랫동안 기다려온 겨울 휴일의 분위기를 한껏 느낄 수 있을 거예요.
단계별 레시피
1단계:
달걀 6개의 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자에 소금을 넣고 믹서로 휘젓다가 설탕 170g을 조금씩 넣어줍니다.
2단계:
달걀 노른자에 설탕 30g과 식물성 기름 50ml를 넣고 믹서로 가볍게 휘저어 주세요.
3단계:
거품 낸 달걀 노른자를 거품 낸 달걀 흰자에 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어주세요.
4단계:
밀가루 200g과 베이킹파우더 10g을 체에 쳐서 반죽에 넣고 섞어주세요.
5단계:
베이킹 시트에 종이호일을 깔고 반죽을 올려놓은 후 170도에서 35~40분간 구워주세요.
6단계:
케이크를 식힌 후 뒤집어서 종이를 제거하고, 틀을 사용하여 12개의 원을 잘라냅니다.
7단계:
볼에 버터 350g을 넣고 믹서로 휘핑하세요.
8단계:
연유 350g을 넣고 믹서로 휘젓습니다.
9단계:
케이크의 갈색으로 변한 부분을 제거하고, 물에 희석한 연유를 케이크 6개에 발라줍니다.
10단계:
케이크 아랫부분에 버터크림을 듬뿍 바르고 윗부분으로 덮어주세요.
11단계:
케이크 옆면에 크림을 바르세요.
12단계:
남은 반죽을 잘게 부수어 빵가루를 입힌 후, 반죽의 옆면을 빵가루에 굴려 묻혀주세요.
13단계:
케이크 윗면에 크림을 바르고, 장식용 팁이 달린 짤주머니를 사용하여 거품 모양을 만드세요.
14단계:
크림에 분홍색과 초록색 식용 색소를 넣고 각 케이크 중앙에 잎사귀가 달린 장미 모양을 만드세요.
15단계:
케이크를 냉장고에 2시간 동안 넣어 두세요.
요리 팁
밀가루와 베이킹파우더를 반죽에 넣을 때는 달걀흰자에 노른자를 넣는 것처럼 조금씩 넣어주세요.
케이크가 손상되지 않도록 갈색으로 변한 부분을 조심스럽게 조금씩 제거하세요.
다양한 노즐을 사용하여 장미와 잎을 만드세요.
정말 맛있겠네요, 레시피 감사합니다. 꼭 한번 만들어 볼게요 👍
