새우와 붉은 생선을 곁들인 올리비에 샐러드

단계별 레시피

1단계:

삶은 감자의 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 잘라 그릇에 담으세요.

2단계:

삶은 당근을 잘게 썰어 감자에 넣으세요.

3단계:

미리 손질된 새우를 잘게 썰어주세요.

4단계:

달걀을 삶아서 껍질을 벗기고, 깍둑썰기하여 나머지 재료에 넣으세요.

5단계:

대파를 잘게 다져서 샐러드에 넣으세요.

6단계:

신선한 오이와 절인 오이를 잘게 썰어 그릇에 담습니다. 완두콩을 넣습니다.

7단계:

수제 마요네즈를 그릇에 붓고 모든 재료를 부드러워질 때까지 살살 섞어주세요.

8단계:

붉은 생선 조각을 접시에 꽃 모양이나 부채 모양으로 배열합니다. 접시 위에 둥근 틀을 놓고 준비된 샐러드 혼합물을 채워 넣고 꾹꾹 눌러줍니다.

9단계:

틀을 조심스럽게 제거하여 균일한 원기둥 모양의 샐러드를 만듭니다. 그 위에 메추리알 반쪽을 올립니다.

10단계:

샐러드 위에 익힌 새우를 가운데에 둘러 얹어 장식합니다. 샐러드 중앙에 붉은 캐비어를 한 스푼 올립니다. 샐러드 옆에 딜이나 마이크로 그린 몇 줄기를 곁들입니다.

11단계:

라임이나 레몬 조각과 후추를 뿌려 장식하고 즉시 서빙하세요.

요리 팁

최상의 맛을 위해 신선하고 질 좋은 붉은 생선과 큰 새우를 사용하세요.

새우가 너무 짜지는 것을 방지하려면 냉동 새우를 선택하고 먼저 찬물에 헹구세요.

모든 채소와 달걀은 섞기 전에 완전히 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 샐러드가 물처럼 될 수 있습니다.

수제 마요네즈만 사용하세요. 시판 제품보다 모양이 더 잘 유지되고 풍미도 더 진합니다.

샐러드를 만들 때는 금속 틀을 사용하세요. 완벽한 모양과 매끄러운 가장자리를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

후추 약간과 레몬즙 한 방울을 넣는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 요리에 신선한 풍미가 더해지고 모든 재료의 맛이 더욱 살아납니다.

연어와 새우를 곁들인 올리비에는 조립 직후 바로 제공하여 생선의 촉촉함과 풍미를 유지하도록 하세요.