배와 고르곤졸라 치즈를 얹은 피자
레시피의 유래
배와 고르곤졸라 피자는 달콤함과 짭짤함이 독특하게 어우러져 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있는 현대적인 이탈리아 피자입니다. 흥미로운 사실은 이 레시피가 이탈리아 레스토랑에서 셰프들이 특이한 토핑 재료를 실험하기 시작하면서 탄생했다는 점입니다. 이탈리아 블루 치즈인 고르곤졸라는 과즙이 풍부한 배와 완벽한 조화를 이루어 독특한 향과 풍미를 선사합니다. 이 레시피를 통해 집에서도 오리지널 피자의 모든 특징을 그대로 살린 피자를 만들 수 있습니다. 배 피자는 특별한 요리로 손님을 놀라게 하고 싶을 때 탁월한 선택입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
테스트용:
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밀가루
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따뜻한 물
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올리브유
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건조 효모
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소금
속재료:
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배
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고르곤졸라
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모짜렐라
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파르마 치즈
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잣
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올리브유
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액상 꿀
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루꼴라
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 숟가락
- 국수 방망이
- 베이킹 트레이
- 가는 사람
단계별 레시피
1단계:
컵에 따뜻한 물을 붓고 소금과 효모를 넣어 저은 후 5분간 그대로 두어 활성화시키세요.
2단계:
밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고 올리브유와 효모 혼합물을 넣으세요.
3단계:
반죽이 매끄러워질 때까지 최소 5분 동안 반죽하세요.
4단계:
반죽을 수건으로 덮고 1시간 동안 부풀어 오르도록 둡니다.
5단계:
반죽을 두 부분으로 똑같이 나눕니다.
6단계:
반죽을 둥글게 밀어 베이킹 시트에 올려놓으세요.
7단계:
배의 씨를 제거하고 얇게 썰어주세요.
8단계:
반죽에 올리브 오일을 바르고 모짜렐라 치즈를 얹으세요.
9단계:
반죽 위에 배와 고르곤졸라 치즈 조각을 올려주세요.
10단계:
속재료 위에 잣과 파마산 치즈를 뿌려주세요.
11단계:
배와 고르곤졸라 피자를 220°C로 예열된 오븐에서 15~20분 동안 노릇하게 구워주세요.
12단계:
완성된 피자에 액체 꿀을 뿌려주세요.
13단계:
서빙하기 전에 루꼴라로 장식하세요.
요리 팁
더 폭신한 반죽을 원하시면 따뜻한 물(35~40°C)을 사용하세요. 따뜻한 물은 효모를 활성화시켜 줍니다.
배가 갈변하는 것을 방지하려면 자른 후 레몬즙을 뿌리세요.
굽기 전에 반죽 가장자리에 올리브 오일을 발라주면 겉면이 노릇하게 구워집니다.
최상의 맛을 위해 신선한 배와 질 좋은 고르곤졸라 치즈를 사용하세요.
피자를 구운 후 2~3분간 식혀주세요. 그래야 서빙할 때 부서지지 않습니다.
