PP 청어 (모피 코트 아래)
레시피의 유래
이 샐러드는 고전적인 소련 요리를 변형한 것으로, 다이어트를 하는 사람들에게 안성맞춤입니다. 칼로리가 높은 전통적인 마요네즈 대신 천연 요구르트와 겨자로 만든 가벼운 소스를 사용합니다. 덕분에 모피 코트 아래 숨겨진 청어의 익숙한 풍미를 즐기면서도 다이어트를 포기할 필요가 없습니다. 이 버전은 특히 러시아에서 명절 음식이나 일상 식사 대용으로 인기가 높습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
레이어의 경우
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갓 소금에 절인 청어
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아보카도
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삶은 당근
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삶은 비트
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삶은 달걀
소스
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천연 요구르트
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겨자
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삶은 달걀 노른자
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레몬 주스
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소금
주방용품
- 칼
- 판자
- 볼링
- 숟가락
- 냄비
- 가는 사람
- 직사각형 모양
단계별 레시피
1단계:
소스를 준비합니다. 그릇에 요구르트 200g, 머스터드 1작은술, 삶은 달걀 노른자 2개, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
2단계:
아보카도 반 개를 강판에 갈아주세요. 접시에 재료를 담고, 갈아놓은 아보카도를 먼저 얹은 후 살짝 눌러주고 소스를 골고루 펴 발라주세요.
3단계:
청어의 뼈와 껍질을 제거하고 작은 큐브 모양으로 잘라 아보카도 위에 올립니다. 골고루 펴 바르고 소스를 더 뿌려줍니다.
4단계:
삶은 당근을 갈아서 청어 위에 올리고, 살짝 눌러준 다음 소스를 골고루 묻혀주세요.
5단계:
삶은 달걀 3개를 갈아서 당근 위에 얹고 마요네즈를 발라주세요.
6단계:
마지막으로 강판에 간 비트를 한 겹 얹고 살짝 눌러줍니다. 맨 위에 마요네즈를 발라줍니다.
7단계:
틀을 조심스럽게 제거하여 예쁜 사각형 모양의 샐러드를 만드세요. 허브(딜이나 오레가노)로 장식하세요.
요리 팁
더욱 풍부한 맛을 원하시면 소스에 레몬즙이나 레몬 제스트를 약간 넣어주세요. 저지방 발효유 제품을 사용하셔도 좋습니다.
소스를 너무 많이 넣지 마세요. 소스는 재료들을 서로 붙여주는 역할만 해야 하고, 완전히 적시면 샐러드 모양이 흐트러질 수 있습니다. 모든 재료는 완성하기 전에 충분히 식혀주세요.
대체 재료: 요구르트가 없으면 저지방 사워크림을 사용할 수 있습니다. 겨자 대신 고추냉이나 매운 고추를 약간 넣어 보세요.
제공 방법: 샐러드를 사각형 모양으로 잘라 신선한 허브로 장식하여 내놓으세요. 검은 빵이나 야채 스틱과 함께 곁들이면 더욱 좋습니다.
더 쉽게 만들려면: 모든 채소를 미리 익혀 냉장고에 보관해 두면 서빙하기 5분 전에 요리를 완성할 수 있습니다.
소금을 너무 많이 넣지 마세요. 청어와 채소에 이미 소금이 들어있으므로 따로 소금을 추가할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 물과 소금의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
