타타르 파이 구바디야 (쌀과 건포도 포함)
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
가루 반죽
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우유
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크림
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소금
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설탕
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밀가루
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버터
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계란
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베이킹파우더
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누룩
충전재
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삶은 밥
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설탕
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삶은 달걀
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건포도
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법원
살포
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버터
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밀가루
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설탕
주방용품
- 칼
- 판자
- 볼링
- 국수 방망이
- 견갑골
- 형태
타타르족 주부들은 폭신하고 여러 겹으로 된 구바디야 파이를 자랑스럽게 여깁니다. 거의 모든 가정에서 이 파이를 구워 먹습니다. 속의 주재료는 코르트라고 불리는 붉은색 녹인 코티지 치즈입니다. 또한 익힌 쌀, 건포도, 잘게 썬 삶은 달걀이 필수적으로 들어가며, 때로는 다진 고기도 넣습니다. 이 파이는 가족 행사에서 즐겨 먹으며, 결혼식 식탁에도 빠지지 않는 음식입니다.
단계별 레시피
1단계:
밥을 지으세요.
2단계:
달걀을 삶아서 강판에 갈아주세요.
3단계:
따뜻한 우유에 설탕과 효모를 넣고 따뜻한 곳에 두어 발효를 시작하세요.
4단계:
녹인 버터, 사워크림, 계란을 넣고 섞어주세요.
5단계:
밀가루에 소금과 베이킹파우더를 섞어 그릇에 담고 반죽한 후, 수건으로 덮어 따뜻한 곳에서 부풀어 오르게 합니다.
6단계:
표면에 밀가루를 뿌리고 밀대를 밀가루로 문지르세요.
7단계:
반죽을 크기가 다른 두 부분으로 나누고, 더 큰 부분을 얇게 밀어 펴세요.
8단계:
밀어 편 반죽을 둥근 팬에 넣고 바닥과 옆면을 덮어줍니다. 가장자리의 남는 반죽은 잘라냅니다.
9단계:
코트의 절반을 펼쳐서 평평하게 만드세요.
10단계:
밥의 절반을 넣고 평평하게 펴주세요.
11단계:
건포도를 넣고 골고루 뿌린 후 설탕을 뿌려주세요.
12단계:
삶은 달걀을 갈아서 한 겹 깔고 골고루 펴주세요.
13단계:
밥을 한 겹 더 깔고 그 위에 코르타를 한 겹 더 깔아주세요.
14단계:
남은 반죽을 얇게 밀어 펴세요.
15단계:
속재료 위에 버터 조각을 올려주세요.
16단계:
속을 동그랗게 썬 반죽으로 덮고 가장자리를 잘 꼬집어 붙여주세요.
17단계:
버터를 잘게 다진 후 설탕과 밀가루를 넣고 비벼서 파이 위에 뿌려주세요.
18단계:
180도로 예열된 오븐에서 40분 동안 구우세요.
요리 팁
코르트(코티지 치즈)는 온라인 상점에서 완제품으로 구입하거나 웹사이트에 있는 레시피를 사용하여 미리 만들 수 있습니다.
밀어 놓은 반죽을 팬에 옮기기 쉽게 하려면 반죽을 네 번 접고 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
빵가루는 굽는 과정 중에 뿌리는 것이 좋습니다. 그러면 타지 않고 하얀색을 유지할 수 있습니다.
