고기 파이 "선샤인"
레시피의 유래
'솔니슈코'(태양) 고기 파이는 러시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 전통 음식입니다. 이 이름은 파이의 둥근 모양이 태양을 연상시키고, 밝고 먹음직스러운 외관을 닮았다는 데서 유래했습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
가루 반죽
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밀가루
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구운 우유
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설탕
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누룩
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소금
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버터
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달걀흰자
충전재
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다진 소고기
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양파
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소금
주방용품
- 칼
- 판자
- 볼링
- 국수 방망이
- 총채
- 견갑골
- 포크
- 브러시
결혼식이나 다른 가족 행사를 계획 중이시라면, 이 아름다운 파이를 구워 보세요. 보기만 해도 끝없는 행복을 약속하는 듯합니다! 만들기도 쉽고 손님들과 나눠 먹기에도 딱 좋아요.
단계별 레시피
1단계:
따뜻한 우유를 그릇에 붓고 설탕과 드라이 이스트를 넣으세요. 거품기로 저어주세요.
2단계:
랩으로 덮고 5분간 그대로 두세요.
3단계:
소금, 녹인 버터, 달걀흰자를 넣고 휘젓습니다.
4단계:
밀가루를 넣고 주걱으로 섞은 후 손으로 반죽하고 랩으로 덮어 40~45분간 휴지시킵니다.
5단계:
양파를 잘게 다져 깨끗한 그릇에 다진 소고기와 함께 넣으세요. 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
6단계:
부풀어 오른 반죽을 눌러 공기를 빼고, 작업대에 놓고 네 부분으로 나누어 각각 공 모양으로 빚어주세요.
7단계:
반죽 덩어리에 밀가루를 살짝 묻힌 후 둥글게 밀어 펴세요. 반죽을 유산지 위에 올려놓으세요.
8단계:
가운데에 원형으로 속을 채우고, 원형과 가장자리를 따라 홈이 파인 고리 모양으로 속을 채워 넣으세요.
9단계:
다른 반죽을 둥글게 밀어 펴고, 그 위에 속을 채운 반죽을 덮어줍니다.
10단계:
반죽을 속을 채운 링 주위에 감싸고 포크로 가운데를 찔러줍니다.
11단계:
중심에서 가장자리까지 20번 칼집을 내세요.
12단계:
각 "방사선"의 한쪽 끝을 집어서 열린 부분이 위로 향하도록 뒤집으세요. 살짝 벌린 다음 납작하게 만드세요.
13단계:
달걀 노른자 두 개를 우유와 섞어 파이 윗면과 옆면에 "방사선" 모양을 발라주세요.
14단계:
180도에서 34~40분간 구워주세요.
15단계:
남은 재료로 두 번째 파이를 만드세요.
요리 팁
파이를 덮었을 때 뚜껑이 단단히 닫힐 수 있도록 속 재료 주변에 충분한 공간을 남겨두세요.
파이 가운데를 포크로 찔러줘야 증기 때문에 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
