불에 구운 양고기 샤슬릭

단계별 레시피

1단계:

양다리에서 과도한 지방과 막을 제거하세요.

2단계:

고기를 작은 큐브 모양으로 자르세요.

3단계:

양고기의 딱딱한 지방을 잘게 다지세요.

4단계:

양파를 곱게 갈아서 즙을 짜내 그릇에 담으세요.

5단계:

양파즙에 우유 반 컵을 부으세요.

6단계:

파프리카 가루 1큰술, 후추 1큰술, 올리브유 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 가볍게 저어주세요.

7단계:

양념장을 고기에 부어 손으로 잘 섞은 후 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 4~5시간 동안 재워둡니다.

8단계:

작은 토마토와 씨를 제거한 피망을 반으로 잘라 작은 피망과 함께 꼬치에 꽂으세요.

9단계:

양고기에서 양념장을 체에 걸러 빼낸 후, 고기와 지방 조각을 번갈아 가며 꼬치에 꿰어주세요.

10단계:

숯을 준비하고 바비큐 그릴이나 그릴에 불을 붙이세요.

11단계:

먼저 야채 꼬치와 샬롯 3개를 숯불 위에 올려놓으세요.

12단계:

야채가 익으면 꼬치를 그릴에 올려놓고 가끔씩 뒤집어가며 구워주세요.

13단계:

다 익은 고기를 꼬치에서 빼냅니다.

14단계:

야채를 적당한 크기로 썰어주세요.

15단계:

양고기와 야채를 접은 납작한 빵에 넣어 서빙하세요.

요리 팁

이 케밥은 꼬치를 그릴에 꽂아 바비큐로 굽거나, 숯불 그릴 위에서 구울 수 있습니다.

샤슬릭을 곁들일 납작한 빵은 꼬치를 덮어 따뜻하게 데울 수 있습니다. 또한, 납작한 빵이 아직 따뜻할 때 고기를 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 그래야 빵이 육즙을 잘 흡수할 수 있습니다.