양파와 식초를 넣은 돼지고기 샤슬릭 양념장

단계별 레시피

1단계:

고기를 약 3cm x 3cm 크기로 자릅니다.

2단계:

양파를 너무 얇지 않은 고리 모양으로 썰어주세요.

3단계:

양파를 첫 번째 층으로 크고 깊은 용기에 담고 손으로 꽉 짜서 즙을 내세요.

4단계:

월계수 잎, 소금, 후추를 넣으세요.

5단계:

돼지 목살을 첫 번째 층으로 깔고 소금과 후추로 간을 합니다.

6단계:

양파부터 시작해서 같은 방식으로 겹겹이 쌓아 올리세요.

7단계:

마늘을 굵은 강판에 갈아서 용기에 담고 탄산수를 부은 다음 식초를 ​​넣고 잘 섞어주세요.

8단계:

고기 위에 물, 마늘, 식초를 붓고, 손으로 액체를 골고루 펴주되 재료들이 섞이지 않도록 주의하세요.

9단계:

고기를 접시와 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 5시간 동안 재워둡니다.

10단계:

고기를 꼬치에 꽂아 굽습니다.

요리 팁

돼지 목살 중에서 머리에 가까운 부분을 고르세요. 그 부분이 더 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

고기 양의 절반만큼 양파가 필요합니다.

고기 1kg당 월계수 잎 1장을 넣으세요.

일반 물을 사용해도 되지만, 탄산수를 넣으면 고기가 더 촉촉해집니다.

양파를 고기에 골고루 묻히도록 깨끗하게 씻어주세요. 그렇지 않으면 타서 맛이 없어질 수 있습니다.