모피 코트 아래에 청어와 농어알

단계별 레시피

1단계:

재료를 준비하세요. 감자, 당근, 비트, 달걀을 부드러워질 때까지 삶으세요. 식히세요.

참고: 더 풍부하고 흥미로운 맛을 원하시면 삶은 감자 대신 구운 감자를 샐러드에 사용하세요.

2단계:

강판에 간 감자를 샐러드 볼에 담으세요.

3단계:

청어를 작은 큐브 모양으로 잘라 오븐용 접시에 담으세요.

4단계:

생선 위에 농어알을 얹고 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요.

5단계:

강판에 간 당근을 감자 위에 올리고 마요네즈를 발라주세요.

6단계:

게살 스틱을 잘라서 다음 층으로 올려주세요.

7단계:

강판에 간 달걀흰자를 게살 스틱 위에 올려주세요.

8단계:

비트를 준비합니다. 삶은 비트를 강판에 갈아줍니다. 마요네즈를 발라줍니다.

9단계:

샐러드 위에 곱게 간 달걀 노른자를 뿌려 마무리하세요.

10단계:

샐러드가 완성되었습니다. 그릇을 랩으로 덮고 냉장고에 4~6시간 넣어 샐러드가 잘 어우러지도록 하세요.

요리 팁

신선한 농어알을 고르세요. 고품질 농어알은 균일한 질감과 은은한 해산물 향이 나야 하며, 너무 짜지 않아야 합니다. 이것이 최상층의 풍미를 결정짓는 핵심입니다.

샐러드에 생선을 너무 많이 넣지 마세요. 청어와 게살을 2:1 비율로 섞으면 생선 본연의 맛은 유지하면서도 더 부드럽고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

양파는 넣기 전에 재워두세요. 다진 양파를 끓는 물이나 묽은 식초물에 10~15분간 담가두면 양파의 매운맛이 부드러워져 캐비어와 해산물의 섬세한 풍미를 해치지 않습니다.

샐러드가 모양이 흐트러지지 않도록 냉장고에서 꺼낸 직후 바로 드세요.

샐러드 모양을 완벽하게 만들려면 둥근 스프링폼 팬을 사용하세요.

서빙하기 전에 잘게 다진 딜을 표면에 뿌리거나 캐비어 두 스푼 정도를 얹으면, 요리가 순식간에 셰프의 특별한 요리처럼 보일 것입니다.