모피 코트를 입은 청어를 피타 빵에 넣어 먹었습니다.

단계별 레시피

1단계:

재료를 준비하세요: 삶은 달걀, 당근, 비트를 강판에 갈아주세요.

2단계:

양파를 잘게 다지세요.

3단계:

청어 필레를 작은 큐브 모양으로 자르세요.

4단계:

라바시를 직사각형 모양으로 자르세요.

5단계:

첫 번째 층을 만드세요: 라바시 한 장에 마요네즈를 얇게 바르세요.

6단계:

그다음 강판에 간 비트를 골고루 펴주세요.

7단계:

두 번째 층을 추가합니다. 비트를 피타 빵 한 장으로 덮고 마요네즈를 바른 다음 강판에 간 당근을 올립니다.

8단계:

세 번째 층을 추가합니다. 당근 위에 피타 빵 한 장을 더 덮고 마요네즈를 바른 후 강판에 간 달걀을 올립니다.

9단계:

네 번째 층을 추가합니다. 마지막 피타 빵 한 장으로 달걀을 덮고 마요네즈를 바른 다음 다진 청어와 양파를 위에 올립니다.

10단계:

말아주기: 라바시를 짧은 쪽부터 조심스럽게 단단하게 말아줍니다. 말아놓은 것을 호일에 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어 숙성시킵니다.

11단계:

전채 요리를 내놓으세요: 내놓기 전에 롤을 먹기 좋은 크기로 자르고 허브로 장식하세요.

요리 팁

얇고 신선한 라바시를 고르세요. 라바시는 탄력이 있고 갈라진 곳이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 말 때 터질 수 있습니다. 라바시가 마르면 물을 살짝 뿌리고 2~3분간 두세요.

채소를 갈고 난 후에는 물기를 꽉 짜주세요. 특히 비트와 감자는 더욱 신경 써야 합니다. 물기가 너무 많으면 라바시가 물러지고 모양이 유지되지 않습니다.

약간만 소금에 절인 청어를 사용하세요. 너무 짠 생선은 속을 건조하게 만들고 맛의 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. 필요한 경우, 생선 필레를 우유에 15~20분간 담가 두세요.

각 재료에 소량의 마요네즈를 섞어주세요. 이렇게 하면 라바쉬에 물기가 생기는 것을 방지하고, 눅눅해지지 않으면서도 더 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

반죽을 가장자리를 제외하고 고르게 겹치세요. 속이 새어 나오지 않도록 양쪽에 2~3cm 정도 여백을 남겨두세요.

단단하지만 조심스럽게 말아주세요. 먼저 속을 꾹꾹 눌러준 다음, 종이호일이나 랩을 이용해서 말아 올리면 더 쉽게 말 수 있고 모양도 잘 유지됩니다.

반죽을 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 겹겹이 쌓인 재료들이 굳어져 자를 때 부서지지 않고 고르고 예쁜 모양으로 완성됩니다.

서빙하기 전에 장식하세요. 잘게 다진 딜을 롤 위에 뿌리거나, 캐비어를 조금 얹거나, 얇게 썬 비트를 곁들이면 아무리 바쁜 ​​식탁이라도 축제 분위기를 더할 수 있습니다.