한국식 당근
20분
120.0kcal
단백질: 1.0g
지방: 8.0g
탄수화물: 8.0g
레시피의 유래
길게 채 썬 당근을 절여 만드는 한국식 당근 샐러드의 기원은 사실 한국이 아닙니다. 이 요리는 1930년대 후반 우즈베키스탄으로 추방된 "러시아계 한국인"들이 발명했습니다. 그들은 전통적인 절임 조리법을 가져왔지만, 중앙아시아에서는 한국 음식에 사용되는 해산물을 구할 수 없었기에 당근으로 대체했습니다. 이렇게 해서 러시아에서는 사랑받지만 한국에서는 생소한 요리가 탄생하게 된 것입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
-
당근
-
마늘
-
갈은 고수
-
스위트 파프리카
-
으깬 고추
-
설탕
-
소금
-
카레
-
식물성 기름
-
식초 70%
-
갈은 육두구
주방용품
- 그릇
- 숟가락
- "한국식" 강판
매콤하고 향긋한 한국산 당근은 어떤 식탁에도 잘 어울리는 완벽한 전채 요리입니다.
단계별 레시피
1단계:
당근을 씻어서 껍질을 벗기고, 비스듬히 갈아서 길쭉한 모양으로 만드세요.
2단계:
당근에 설탕과 소금을 넣고 저어주세요.
3단계:
파프리카, 고수, 육두구, 카레, 고추를 넣고 저어주세요.
4단계:
마늘을 으깨서 당근에 넣고 섞어주세요.
5단계:
식용유 한 큰술과 식초 한 큰술을 섞어 당근에 붓고 잘 섞어주세요.
6단계:
식용유를 넣고 저어주세요.
7단계:
당근이 담긴 그릇을 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
요리 팁
당근이 말라 있다면 2~3시간 동안 물에 담가 두세요.
식초를 넣은 후에는 당근에서 즙이 더 잘 나오도록 15~30분 정도 그대로 두는 것이 좋습니다.
최상의 결과를 얻으려면 당근을 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 냉장 보관한 당근은 약 2주 동안 보관할 수 있습니다.
기사에 대한 댓글
댓글을 남겨주세요
