클래식 닭 간 샐러드
레시피의 유래
흔히 '닭 간 샐러드'라고 불리는 이 전통적인 닭 간 샐러드는 러시아 요리에 뿌리를 두고 있지만, 정확한 기원은 불분명합니다. 이 샐러드는 소련 시대에 닭 간과 같은 내장 요리가 풍부하고 영양가가 높아지면서 인기를 얻게 되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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닭 간
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당근
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양파
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오이
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계란
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완두콩
마요네즈용
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우유
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식물성 기름
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소금
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레몬 주스
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디종 머스타드
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말린 마늘
주방용품
- 칼
- 판자
- 볼링
- 팬
- 견갑골
- 블렌더
- 가는 사람
- 마늘 프레스
- 항아리
- 샐러드 볼
이 클래식 닭 간 샐러드는 만들기도 쉽고, 든든하고, 건강에도 좋고, 맛도 훌륭합니다. 닭 간은 혈액 순환 개선, 심혈관 건강 증진, 면역력 강화는 물론 시력 보호에도 도움이 됩니다. 이 간 샐러드는 가족 식사나 명절 식탁에 곁들이기 좋은 훌륭한 전채 요리입니다.
단계별 레시피
1단계:
닭 간을 씻어서 깍둑썰기한 후 그릇에 담고 간장을 부어 15분간 재워둡니다.
2단계:
달걀을 삶아서 식힌 후 껍질을 벗기세요.
3단계:
양파는 깍둑썰기하고 당근은 굵은 강판에 갈아주세요.
4단계:
프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후, 간장에 절인 간을 넣고 5~7분간 볶습니다.
5단계:
거의 다 익기 2분 전에 다진 마늘을 넣고 저어주세요.
6단계:
조리가 완료된 간을 불에서 내려 식히세요.
7단계:
양파를 식용유 약간에 볶으세요.
8단계:
팬에 볶은 양파를 꺼내고, 기름을 두른 후 당근을 볶으세요.
9단계:
신선한 오이와 삶은 달걀을 깍둑썰기합니다.
10단계:
재료들을 그릇에 담으세요.
11단계:
우유 50ml와 식물성 기름 100ml를 병에 넣고 믹서기로 15~20초간 걸쭉해질 때까지 갈아주세요.
12단계:
소금, 말린 마늘, 레몬즙, 프랑스 머스터드를 넣고 다시 갈아주세요.
13단계:
만들어진 마요네즈로 샐러드에 간을 하고, 완두콩을 넣고 (장식용으로 약간 남겨두세요), 잘 섞어주세요.
14단계:
기호에 따라 소금과 후추를 넣고 저어주세요.
15단계:
샐러드를 샐러드 볼에 담고 완두콩과 허브를 뿌려주세요.
요리 팁
재료, 특히 양파를 너무 오래 익히지 마세요. 그렇지 않으면 맛이 강해집니다.
집에서 마요네즈를 만들 시간이 없다면, 좋아하는 시판 마요네즈를 사용하세요.
