전통 타말레

단계별 레시피

1단계:

닭가슴살 필레를 냄비에 넣고 마늘과 월계수 잎을 넣은 후 끓는 물을 부어주세요.

2단계:

냄비를 불에 올려 끓인 후, 위에 뜨는 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 중불에서 15~20분간 익힙니다.

3단계:

말린 옥수수 껍질을 뜨거운 물에 30분간 담그세요.

4단계:

닭고기를 팬에서 꺼내 잘게 찢어주세요.

5단계:

냄비에 식용유를 두르고 강황 가루를 넣은 다음 닭고기 섬유질을 넣고 3분간 저어가며 볶습니다.

6단계:

볼에 버터를 넣고 소금과 베이킹파우더를 넣은 후 핸드믹서로 섞어주세요.

7단계:

옥수수 가루를 넣고 핸드믹서로 섞어주세요.

8단계:

닭고기 육수를 붓고 저어주세요.

9단계:

물에 불린 옥수수 껍질을 펼치고, 그 위에 반죽을 한 덩어리 올려 납작하게 눌러주세요.

10단계:

만들어진 납작빵 위에 칠리 소스 한 큰술을 얹고 골고루 펴 발라주세요.

11단계:

닭고기 한 접시를 올리고 소스를 얹은 다음, 타말레를 반으로 접고 옥수수 껍질로 봉투처럼 말아 껍질로 만든 리본으로 끝을 묶습니다.

12단계:

모든 타말레에 대해 이 과정을 반복하십시오.

13단계:

냄비에 끓는 물을 붓고, 타말레를 찜기에 넣은 후 뚜껑을 덮고 2시간 동안 익힙니다.

14단계:

타말레를 접시에 놓고 껍질을 벗긴 채로 드세요.

요리 팁

말린 옥수수 잎은 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.

닭고기 육수를 반죽에 조금씩 부어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다.