후추와 소금을 곁들인 오징어 다리

단계별 레시피

1단계:

냄비에 물을 넣고 끓이세요.

2단계:

오징어 다리의 껍질을 벗기고 그릇에 담은 후 끓는 물을 부어 섞고 물을 따라 버리세요.

3단계:

촉수에 붙은 빨판을 깨끗이 제거하세요.

4단계:

촉수가 분리되어 있지 않다면 분리하여 그릇에 옮겨 담으세요.

5단계:

피망과 당근을 아주 작은 정육면체 모양으로 썰어주세요.

6단계:

썰어 놓은 채소를 작은 그릇에 담으세요.

7단계:

문어 다리에 옥수수 전분을 뿌리고 섞어주세요.

8단계:

웍이나 깊은 프라이팬에 기름을 충분히 두르세요.

9단계:

기름을 180도로 가열한 후 문어 다리를 뜨거운 기름에 넣으세요.

10단계:

문어 다리를 조금씩 넣어 1분간 튀겨주세요.

11단계:

별도의 프라이팬에 피망과 당근을 볶으세요.

12단계:

야채와 함께 팬에 문어 다리를 넣고 소금, 다진 마늘, 흰 후추, 붉은 고추, 바비큐 시즈닝, 간장으로 양념합니다. 문어 다리가 양념과 함께 골고루 익도록 볶은 후 서빙합니다.

요리 팁

촉수는 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗겨내면 쉽게 세척할 수 있습니다. 중요한 것은 인내심을 갖고 너무 세게 힘을 주지 않는 것입니다.

오징어는 기름을 넉넉히 두르고 튀겨서 오징어가 기름에 둥둥 뜨게 하거나, 프라이팬에 기름을 약 1cm 두께로 두르고 튀길 수 있습니다.

양념을 넣고 오징어를 볶을 때는 너무 오래 익히지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 오징어가 질겨집니다. 핵심은 양념을 살짝 데워서 오징어 다리에 골고루 묻히는 것입니다.