가지 조림 아게비타시
1시간
70.0kcal
단백질: 1.0g
지방: 4.0g
탄수화물: 14.0g
레시피의 유래
가지는 아시아를 비롯한 전 세계에서 사랑받는 식재료입니다. 아게비타시는 일본어로 "튀기고 담근"이라는 뜻입니다. 튀기고 졸인 가지를 식초와 간장을 듬뿍 넣은 소스에 담가 향긋한 수분을 가득 머금게 한 이 요리는 훌륭한 전채 요리 또는 밥과 함께 곁들여 먹기 좋은 반찬입니다. 이 레시피는 유럽식 요리에 맞춰 변형되었으며, 특별한 재료는 사용하지 않습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
-
가지
-
식물성 기름
-
간장
-
쌀식초
-
물
-
설탕
주방용품
- 칼
- 판자
- 압력솥
향긋한 가지 조림, 아게비타시는 가지, 간장, 쌀식초, 향신료로 만든 섬세한 일본식 전채 요리입니다. 간단하면서도 풍미 가득한 이 요리는 가벼운 저녁 식사나 반찬으로 제격입니다. 꼭 한번 만들어 보세요!
단계별 레시피
1단계:
가지를 반으로 자르고 꼭지를 제거합니다.
2단계:
피부에 2~3mm 간격으로 깊은 사선 절개를 하세요.
3단계:
프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지를 양면으로 2~3분간 튀겨주세요.
4단계:
팬에서 가지를 꺼내세요.
5단계:
팬에 간장, 쌀식초, 설탕, 물을 넣으세요.
6단계:
가지를 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 10분간 가끔씩 뒤집어가며 익힙니다.
7단계:
가지를 식힌 후 접시에 담고 소스를 곁들인 다음, 파를 뿌리고 강판에 간 생강이나 무를 얹어 장식합니다. 밥과 함께 또는 전채 요리로 드세요.
요리 팁
기사에 대한 댓글
댓글을 남겨주세요
