겨울철 보르쉬 드레싱

단계별 레시피

1단계:

양파, 당근, 비트, 피망의 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.

2단계:

신선한 토마토를 강판에 갈거나 잘게 썰어주세요.

3단계:

고추와 마늘 한 통을 잘게 다지세요.

4단계:

큰 냄비에 식용유를 두르고 양파가 투명해지고 수분이 증발할 때까지 센 불에서 볶습니다.

5단계:

당근을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶아주세요.

6단계:

비트를 넣고 채소를 잘 섞은 후 비트가 부드러워지고 채소 즙이 증발할 때까지 8~10분간 끓입니다.

7단계:

단맛과 매운맛이 나는 고추, 토마토 퓌레를 넣고 저어주세요.

8단계:

월계수 잎 4장, 갈은 후추, 단 파프리카, 소금, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣으세요.

9단계:

드레싱을 넣고 잘 섞은 후, 불을 중약불로 줄여 40~45분간 끓입니다.

10단계:

병, 뚜껑, 깔때기를 살균하세요.

11단계:

가스레인지를 끄지 않고 드레싱을 병에 붓고, 병을 돌돌 말아 뚜껑 위로 뒤집은 다음 담요로 감싸 완전히 식을 때까지 기다립니다.

요리 팁

야채가 타지 않도록 볶는 동안 계속 저어주세요.

고추의 씨를 꼭 제거하세요. 그렇지 않으면 너무 매워집니다.

이 소스는 보르쉬 드레싱(냄비당 한 병)이나 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다.