병아리콩과 함께 구운 콜리플라워
레시피의 유래
구운 콜리플라워와 병아리콩은 다양한 요리의 요소가 결합된 요리이지만, 주로 지중해와 중동 요리에서 영감을 받았습니다. 콜리플라워와 병아리콩은 영양이 풍부하고 맛과 식감이 서로 잘 어우러지기 때문에 이 지역에서 자주 사용됩니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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콜리플라워
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병아리콩 부스러기
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으깬 마늘
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이탈리아 허브
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소금과 후추
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비건 파마산 치즈
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올리브유
타자
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병아리콩 가루
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물
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소금
소스
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비건 요거트
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마늘
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오이
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딜
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소금과 후추
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레몬 주스
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올리브유
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고추 플레이크
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 베이킹 트레이
- 총채
- 견갑골
- 가는 사람
- 마늘 프레스
단계별 레시피
1단계:
콜리플라워 머리를 여러 송이로 나누세요.
2단계:
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓인 후, 콜리플라워를 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 익힙니다.
3단계:
그릇에 병아리콩 가루 150g, 마늘 가루 1/2큰술, 이탈리아 허브 1/2큰술, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
4단계:
곱게 간 유제품이 들어가지 않은 파마산 치즈 2큰술과 올리브 오일 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
5단계:
콜리플라워를 물에서 꺼내 따로 두세요.
6단계:
깨끗한 그릇에 병아리콩가루 100g을 넣고 소금 한 꼬집과 물을 약간 넣어주세요. 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
7단계:
각각의 콜리플라워 송이를 반죽에 담근 후 병아리콩 가루를 묻혀주세요.
8단계:
콜리플라워를 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올려놓은 후, 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요.
9단계:
소스를 준비해 봅시다. 깨끗한 그릇에 식물성 요구르트 200g을 넣고 마늘 1~2쪽을 짜 넣어주세요.
10단계:
오이 반 개를 껍질째 강판에 갈아 체에 걸러 물기를 꽉 짜낸 후 그릇에 담습니다.
11단계:
다진 신선한 딜 한 줌과 소금, 후추, 레몬즙 한 큰술, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요.
12단계:
취향에 따라 고춧가루 1/4 티스푼을 넣고 저어주세요.
13단계:
익힌 콜리플라워를 소스와 함께 내놓으세요.
요리 팁
병아리콩 가루 대신 빵가루를, 병아리콩 가루 대신 일반 밀가루를 반죽에 사용해도 되지만, 병아리콩이 더 맛있고 건강에도 좋습니다.
반죽을 만들 때는 거품기로 저으면서 물을 조금씩 넣어주세요. 반죽이 너무 되직하지도, 너무 묽지도 않도록 눈대중으로 조절하면 됩니다.
