중국식 계란 볶음 양배추

단계별 레시피

1단계:

양배추를 얇게 채 썰거나 잘게 썰어주세요.

2단계:

당근을 가늘게 채 썰거나 한국식 당근 강판을 사용하여 갈아주세요.

3단계:

대파를 잘게 다지세요.

4단계:

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금을 넣은 후 포크로 저어주세요.

5단계:

프라이팬을 가스레인지에 올려 달구세요. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀을 부으세요.

6단계:

중불에서 달걀을 1~2분간 볶으면서 팬 바닥에 눌어붙은 덩어리를 긁어내 주세요.

7단계:

달걀을 팬에서 꺼내세요. 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 파를 넣으세요.

8단계:

마늘을 으깨서 파에 넣고 섞어주세요.

9단계:

다진 당근을 양파와 마늘에 넣으세요. 중불에서 1분간 볶아주세요.

10단계:

팬에 양배추를 넣고 저어가며 센 불에서 3~4분간 볶아주세요.

11단계:

양배추 위에 달걀을 올리고 간장, 데리야끼 소스, 참깨를 넣고 섞어주세요.

12단계:

센 불에서 1분간 볶아주세요. 남은 파를 뿌려서 드세요.

요리 팁

양배추는 개인의 취향에 따라 고르는 것이 가장 좋습니다. 어린 양배추는 쉽게 으스러지고 너무 익기 쉬운 반면, 좀 더 익은 양배추는 모양을 더 잘 유지합니다.

소금은 아주 조심스럽게 넣어야 합니다. 양배추에 소금을 너무 많이 넣으면 알아차리기 어렵거든요.