치즈 아이스크림
2시간
330.0kcal
단백질: 10.0g
지방: 41.0g
탄수화물: 2.0g
레시피의 유래
수제 치즈 아이스크림은 크리미한 식감과 풍부한 치즈 풍미가 조화를 이루는 디저트입니다. 이 레시피의 기원은 유제품을 활용한 다양한 요리 전통으로 거슬러 올라갑니다. 수제 치즈 아이스크림은 여러 요리 전통이 현대인의 입맛에 맞게 융합된 결과물이라고 할 수 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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까망베르 치즈
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크림 치즈
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크림 33-35%
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에리트리톨
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젤라틴
주방용품
- 볼링
- 믹서
- 국자
- 견갑골
- 뚜껑이 있는 용기
단계별 레시피
1단계:
젤라틴 위에 찬물을 부으세요.
2단계:
까망베르 치즈를 큐브 모양으로 자르세요.
3단계:
국자에 생크림을 조금 붓고 젤라틴, 치즈, 에리스리톨을 넣어 저으면서 녹입니다.
4단계:
믹서로 부드러운 크림치즈를 휘핑하세요.
5단계:
계속 휘젓는 동안 남은 크림을 부어 넣으세요.
6단계:
치즈 혼합물을 넣고 믹서로 섞어주세요.
7단계:
혼합물을 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
요리 팁
시트 젤라틴은 차가운 물(냉장고에 보관한 물이 좋습니다)에 원하는 만큼 담가 불릴 수 있습니다. 젤라틴이 불어나면 물을 버리고 가볍게 짜주세요. 가루 젤라틴을 사용하는 경우, 물과 가루를 1:5 비율로 섞어서 불립니다(이 경우 물 15ml가 필요합니다).
불을 너무 세게 하거나 치즈 혼합물을 끓이지 말고, 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
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