버섯과 토마토를 곁들인 다진 고기 둥지
레시피의 유래
이 레시피는 다진 고기를 활용한 전통적인 조리법(커틀릿이나 즈라지처럼)과 속을 채워 모양을 만드는 요리(채소 요리나 미트로프에서 영감을 얻음)를 결합하고, 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리법을 사용하는 현대 가정 요리의 전형적인 예입니다. 부드러운 고기 베이스, 풍미 가득한 버섯 속, 그리고 살짝 새콤한 토마토 맛이 조화롭게 어우러집니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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다진 고기
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후추
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소금
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계란
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빵가루
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버섯
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가공 치즈
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토마토
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단단한 치즈
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크림
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오레가노
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레몬 주스
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겨자
주방용품
- 칼
- 판자
- 볼링
- 숟가락
- 베이킹 트레이
- 팬
- 가는 사람
- 거품기/포크
- 베이킹 페이퍼
단계별 레시피
1단계:
양파를 잘게 다지세요.
2단계:
다진 고기를 그릇에 담고, 다진 양파와 달걀 두 개를 넣으세요.
3단계:
소금, 후추, 빵가루를 넣고 손으로 반죽하세요.
4단계:
6개의 공 모양을 만드세요.
5단계:
베이킹 시트에 종이호일을 깔고 다진 미트볼을 올려놓으세요. 토마토를 이용해 미트볼을 납작하게 누르고 가운데에 움푹 들어간 자국을 내세요.
6단계:
양송이버섯을 두툼하게 썰어주세요.
7단계:
팬에 살짝 볶다가 소금과 후추로 간을 하고 가끔씩 저어가며 볶습니다.
8단계:
사워크림 100g과 가공 치즈 세 조각을 넣고 저으면서 약불에서 끓입니다.
9단계:
삶은 버섯을 다진 고기의 빈 공간에 채워 넣으세요.
10단계:
토마토를 얇게 썰어서 속 재료 위에 한 조각을 올려주세요.
11단계:
치즈를 굵게 갈아서 토마토 위에 얹으세요. 180°C 오븐에서 30분간 구우세요.
12단계:
둥지가 구워지는 동안 곁들일 소스를 준비하세요. 사워크림 150g, 오레가노, 소금, 겨자, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.
13단계:
둥지 위에 소스를 부어 서빙하세요.
요리 팁
지방이 적은 다진 소고기를 고르는 것이 좋습니다. 지방이 많은 다진 소고기는 모양이 잘 유지되지 않고 건강에도 좋지 않습니다.
다진 고기를 다룰 때는 장갑을 착용하세요. 그래야 손에 고기가 묻거나 달라붙지 않습니다.
삼각형 모양으로 포장되어 판매되는 가공 치즈라면 어떤 것이든 사용 가능합니다.
