와인 소스를 곁들인 미트로프

단계별 레시피

1단계:

돼지 목살을 펼쳐서 얇게 만드세요.

2단계:

고기를 연육기로 두드린 후 소금과 후추로 간을 맞추세요.

3단계:

고기를 돌돌 말아 양념이 잘 배도록 하세요.

4단계:

마늘 두 쪽을 으깨고 양파 두 개를 깍둑썰기하세요.

5단계:

프라이팬에 식용유를 약간 두르고 양파와 마늘을 살짝 볶으세요.

6단계:

버섯을 잘게 다져 팬에 넣고 소금과 후추를 넣어 익을 때까지 볶습니다.

7단계:

치즈를 갈고, 딜을 다지세요.

8단계:

버섯을 그릇에 담고 치즈와 허브를 넣어 섞어주세요.

9단계:

고기를 포장에서 꺼내 속을 채운 후 조심스럽게 말아주세요.

10단계:

돌돌 말은 것을 소시지처럼 실로 단단히 묶으세요.

11단계:

금속 팬에 버터를 바르고 빵을 넣은 후 180도에서 80분간 구워주세요.

12단계:

소스를 준비해 봅시다. 잔에 레드 와인 150ml를 따르세요.

13단계:

팬에 올리브 오일 1.5큰술을 두르고 마늘 1쪽을 으깬 후 양파를 다져서 팬에 넣고 살짝 볶습니다.

14단계:

냄비에 와인을 붓고 타임 한 줄기, 소금, 후추를 넣으세요.

15단계:

완성된 롤이 들어 있는 팬에서 고기 육즙을 따라내고, 롤을 프라이팬에 넣어 10분간 끓입니다.

16단계:

준비된 소스를 소스 그릇에 담아 롤과 함께 제공하세요.

요리 팁

바늘형 연육기가 없으면 일반 고기망치로 가볍게 두드려 주세요.

고기를 묶을 때는 주방용 면사를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 면사가 없다면 일반 굵은 실, 실크사, 또는 흰색 자수실을 사용해도 됩니다. 합성사나 염색된 실은 적합하지 않습니다.

끓인 후, 소스가 부드러워질 때까지 믹서기에 갈아주세요.