감자 튀김

단계별 레시피

1단계:

감자의 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.

2단계:

그릇에 버터를 넣고 마늘을 으깬 다음 프로방스 허브를 넣고 포크로 버터와 향신료를 섞어 으깨줍니다.

3단계:

베이킹 접시의 바닥과 옆면에 버터의 절반을 골고루 펴 바릅니다.

4단계:

감자 슬라이스를 겹치도록 고르게 놓으세요.

5단계:

감자 층 위에 육두구 가루를 1/2 티스푼 정도 뿌려 모든 층이 골고루 덮이도록 합니다.

6단계:

후추로 간을 하고 크림을 부어주되, 감자 표면 위로 크림이 솟아오르지 않도록 주의하세요.

7단계:

감자를 같은 방식으로 4겹으로 쌓고, 각 겹에 향신료를 뿌린 후 크림을 부어주세요.

8단계:

남은 버터를 감자 맨 위에 골고루 펴 발라주세요.

9단계:

예열된 오븐에서 180도로 50~60분간 구워주세요.

10단계:

원한다면 치즈를 굵은 강판에 갈아서 구운 감자 위에 뿌리고 200도에서 5분 더 구워주세요.

요리 팁

오븐에서 조리할 때는 200도를 넘지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 크림이 분리될 수 있습니다.

정통 그라탱 도피누아는 치즈 없이 제공되지만, 만약 치즈를 추가한다면 보포르 또는 콩테 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.