감자 만두 뇨키
45분
158.0kcal
단백질: 3.0g
지방: 4.0g
탄수화물: 31.0g
레시피의 유래
뇨키는 이탈리아 전통 요리로, 오스트리아와 독일의 알프스 지역에서도 인기가 높습니다. 뇨키의 역사는 고대 로마까지 거슬러 올라갑니다. 이 작은 만두는 보통 밀가루와 달걀로 만들지만, 세몰리나나 감자로 만든 뇨키도 있습니다. 달걀 노른자를 넣지 않은 채식 감자 뇨키를 팬에 구워 드시는 것을 추천합니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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소금
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식물성 기름
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밀가루
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감자
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파프리카
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토마토
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고수
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심황
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 냄비
- 팬
- 견갑골
- 톨쿠슈카
단계별 레시피
1단계:
감자를 껍질째 삶은 후 껍질을 벗기고 그릇에 담아 으깨어 퓨레로 만드세요.
2단계:
소금과 밀가루를 넣고 섞은 후 반죽하세요.
3단계:
반죽을 4등분하세요.
4단계:
각 재료를 소시지 모양으로 말아서 작은 조각으로 자릅니다.
5단계:
냄비에 물을 끓여서 만두를 삶으세요.
6단계:
프라이팬에 식용유를 두르고 말린 파프리카와 강황 가루를 넣어 가볍게 볶아주세요.
7단계:
토마토와 고수를 잘게 썰어 넣고 저어가며 볶으세요.
8단계:
삶은 만두를 팬에 넣고 볶으세요.
9단계:
사워크림과 허브를 곁들여 드세요.
요리 팁
뇨키를 만들 때는 전분이 많은 흰색 감자를 고르는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 밀가루를 적게 사용해도 되고 뇨키가 더 폭신해집니다.
뇨키를 만들 때 감자를 삶지 않고 구워서 바로 껍질을 벗기고 뜨거울 때 으깨면 훨씬 더 맛있는 뇨키가 만들어집니다.
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