프라이팬에 구운 감자 프리타타

단계별 레시피

1단계:

감자의 껍질을 벗기고 너무 얇지 않게 썰어주세요.

2단계:

감자 슬라이스에 밀가루와 오레가노를 뿌리고 소금을 약간 넣은 다음, 이 혼합물에 감자를 골고루 굴려주세요.

3단계:

고춧가루를 넣으세요.

4단계:

팬 바닥을 충분히 덮을 정도로 올리브 오일을 붓고 약불에 올려놓으세요.

5단계:

끓는 기름에 마늘 한 쪽을 넣고 향이 나도록 살짝 볶은 후 건져냅니다.

6단계:

감자 슬라이스를 팬에 겹쳐서 여러 겹으로 불규칙하게 놓습니다. 손바닥으로 단단히 눌러줍니다.

7단계:

감자에 올리브 오일을 뿌리고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 30분간 익히세요.

8단계:

뚜껑을 제거하고 감자를 접시로 덮은 다음 뒤집어서 팬에 남은 기름을 국자에 따라냅니다.

9단계:

팬에 기름을 다시 두르고 캐서롤을 갈색으로 변하지 않은 면이 아래로 가도록 조심스럽게 팬에 옮겨 담습니다. spatula를 사용하여 떨어져 나온 조각들을 제자리에 다시 넣고 눌러줍니다.

10단계:

냄비 바닥이 바삭해질 때까지 뚜껑을 열고 10~15분 더 익히면서 살살 흔들어 주세요.

11단계:

냄비를 접시로 덮고 기름을 다시 따라 버리세요.

12단계:

피자처럼 조각으로 잘라서 내놓으세요.

요리 팁

튀김 요리에는 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하세요. 타는 것을 방지할 수 있습니다.

이 요리의 지방 함량에 대해서는 걱정하지 마세요. 감자 조각에 밀가루를 묻혀 서로 밀착시키기 때문에 기름이 거의 흡수되지 않습니다.

캐서롤을 뒤집으려면 어느 정도 손재주가 필요합니다. 감자 원형 모양이 깨지지 않도록 하는 것이 중요하죠. 하지만 냄비보다 약간 작은 접시를 사용하면 전혀 어렵지 않습니다.