레몬 수플레
1시간 30분
142.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 5.0g
탄수화물: 21.0g
레시피의 유래
수플레 레시피는 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시 수플레는 달걀과 채소를 풀어 만든 오믈렛을 가리키는 말로, 연회나 무도회에서 메인 요리로 제공되었습니다. 달콤한 수플레를 발명한 사람은 프랑스 요리사 뱅상 라 샤펠로 알려져 있으며, 그의 요리책 《르 쿠지니에 모데른(Le Cusinier Moderne)》(1742년)에 레시피가 실렸습니다. 오늘날까지도 이 달콤하고 가벼운 디저트는 변함없는 인기를 누리고 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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레몬
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계란
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설탕
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밀가루
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녹말
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우유
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버터
주방용품
- 칼
- 그릇
- 총채
- 믹서
- 견갑골
- 가는 사람
- 베이킹 몰드
단계별 레시피
1단계:
레몬 두 개의 껍질을 곱게 갈아주세요.
2단계:
같은 레몬에서 즙을 짜서 그릇에 담으세요.
3단계:
달걀을 노른자와 흰자로 분리하세요.
4단계:
달걀 노른자에 설탕의 절반을 넣고 믹서로 휘젓습니다.
5단계:
달걀 노른자에 밀가루, 전분, 레몬즙 2큰술, 레몬 제스트를 넣으세요.
6단계:
우유를 넣으면서 거품기로 반죽이 고르게 될 때까지 섞어주세요.
7단계:
다른 그릇에 달걀흰자를 넣고 가볍게 거품이 날 때까지 휘젓고 설탕을 넣습니다. 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘젓습니다.
8단계:
거품 낸 달걀흰자를 주재료에 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요.
9단계:
베이킹 팬에 기름을 바르세요.
10단계:
반죽을 틀에 넣고 150도에서 35~40분간 구워주세요.
요리 팁
계란은 아주 충분히 풀어줘야 합니다. 그래야 수플레가 더 폭신하고 단단해집니다.
수플레가 덜 가라앉게 하려면 오븐에서 식을 때까지 그대로 두세요.
최상의 결과를 얻으려면 차가운 재료를 사용해 보세요.
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