파니 푸리
레시피의 유래
파니푸리(번역하면 "물빵")는 인도의 인기 있는 길거리 음식으로, 동그랗게 빚은 반죽을 기름에 튀겨 속이 빈 공 모양으로 부풀어 오릅니다. 구멍을 내거나 윗부분을 쪼개서 원하는 속을 채워 넣습니다. 속 재료는 무엇이든 가능하며, 아무것도 넣지 않을 경우에는 꿀이나 설탕 시럽에 찍어 먹습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
시험을 위해
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세몰리나
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밀가루
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물
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소금
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식물성 기름
첫 번째 충전
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당근
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단단한 치즈
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소금, 후추
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마요네즈
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마늘
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딜
두 번째 충전
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소시지
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오이
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토마토
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마늘
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마요네즈
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소금과 후추
달콤한 디저트를 위해
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가루 설탕
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설탕 시럽
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 국수 방망이
- 체 또는 구멍 뚫린 국자
- 깊은 프라이팬
파니 푸리는 바삭한 볼 안에 향긋한 속이 채워진 음식으로, 집에서도 쉽게 만들어 인도의 맛을 즐길 수 있습니다!
단계별 레시피
1단계:
그릇에 세몰리나와 밀가루를 섞으세요.
2단계:
뜨거운 물에 소금을 녹인 후 그릇에 붓고 저어주세요.
3단계:
부드러운 반죽을 그릇에 넣고 주무른 후, 비닐봉지에 담아 작업대 위에 놓고 30분간 휴지시킵니다.
4단계:
반죽을 다시 한번 주물러서 두 부분으로 나눕니다.
5단계:
표면과 반죽에 밀가루를 뿌리고 반죽을 2~3mm 두께의 원형으로 밀어 펴세요.
6단계:
유리잔을 이용하여 반죽에서 원형 모양을 잘라내세요.
7단계:
깊은 프라이팬에 식용유를 붓고 가열한 후, 반죽 원형을 중불에서 양면이 납작해지고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
8단계:
완성된 파니푸리를 기름에서 꺼내고 같은 방법으로 두 번째 파니푸리를 준비하세요.
9단계:
먼저 첫 번째 속재료를 준비해 봅시다. 치즈와 당근을 강판에 갈고, 마늘과 딜은 다져주세요.
10단계:
볼에 재료들을 넣고 소금, 후추, 마요네즈를 넣어 섞어주세요.
11단계:
파니푸리의 윗부분을 조심스럽게 깨뜨린 후, 타르트처럼 속을 채워 넣으세요.
12단계:
두 번째 속재료를 준비해 봅시다. 소시지, 오이, 토마토를 잘게 다져서 깨끗한 그릇에 담고, 다진 마늘과 마요네즈를 넣은 후 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어주세요.
13단계:
두 번째 파니푸리에도 속을 채워 넣으세요.
14단계:
달콤한 버전을 만들고 싶다면 파니 푸리 일부를 그대로 남겨 설탕 시럽에 담근 후 가루 설탕을 뿌려주세요.
요리 팁
파니푸리를 너무 오래 익히지 마세요. 갈색이 아닌 예쁜 황금빛 색깔이 나야 합니다.
두 번째 속에는 반훈제 소시지를 사용하는 것이 더 좋습니다.
비건인 경우 첫 번째 속재료와 야채 마요네즈만 사용하거나 두 번째 속재료 대신 딱딱한 야채 소시지를 사용할 수 있습니다.
