새해 스시 컵케이크
레시피의 유래
이 독특한 레시피는 전통적인 초밥을 미니 컵케이크로 재해석한, 요리 창의성의 놀라운 예시입니다. 전통적인 초밥은 일본에서 유래했지만, 머핀 틀에 "굽는" 아이디어는 블로그와 독특한 간식을 즐기는 사람들의 주방에서 인기를 얻고 있는 현대적인 트렌드입니다. 이 컵케이크는 새해 식탁에 밝고 독창적인 분위기를 더해줄 완벽한 아이템입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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둥근 쌀알
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쌀식초 또는 사과식초
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소금
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설탕
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마요네즈
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아보카도
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레몬 주스
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살짝 소금에 절인 붉은 생선
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식물성 기름
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노리
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크리미한 코티지 치즈
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단단한 치즈
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게맛살
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까나리 캐비어
소스 재료:
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데리야끼 소스
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간장
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꿀
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레몬 주스
장식용으로:
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데리야끼 소스
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참깨
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마이크로 그린
주방용품
- 칼
- 판자
- 볼링
- 냄비
- 가는 사람
- 요리용 솔
- 페이스트리 백
- 머핀 팬
- 체/채
단계별 레시피
1단계:
쌀을 물이 맑아질 때까지 헹군 후 30분간 불립니다. 그런 다음 체에 걸러 물기를 뺍니다.
2단계:
냄비에 쌀을 넣고 물을 쌀과 1:1 비율로 부은 다음 소금을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다. 불에서 내려 10분간 뜸을 들입니다.
3단계:
따뜻한 밥을 그릇에 담고 사과식초나 쌀식초 2~3큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 3작은술, 마요네즈 1큰술을 넣고 살살 섞어주세요.
4단계:
아보카도의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 큐브 모양으로 자릅니다. 갈변을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려주세요.
5단계:
게살 스틱의 껍질을 벗기고, 섬유질(줄기)로 분리한 다음 잘게 다지세요.
6단계:
또한 소금을 살짝 뿌린 붉은 생선을 작은 큐브 모양으로 썰어주세요.
7단계:
머핀틀의 모든 구멍에 식물성 기름을 발라주세요.
8단계:
김을 틀의 각 칸 지름보다 약간 큰 직사각형 모양으로 잘라냅니다. 각 칸마다 김 세 장을 준비합니다. 한 장은 틀 가장자리를 따라 붙이고, 나머지 두 장은 틀 바닥을 완전히 덮도록 가로로 놓습니다. 준비한 김 조각들을 틀 안에 조심스럽게 넣고, 옆면과 바닥에 단단히 눌러줍니다.
9단계:
밥을 작은 공 모양으로 빚어 각 칸 바닥에 조심스럽게 넣어 평평한 바닥을 만듭니다. 김의 튀어나온 부분은 가위로 다듬어 주세요.
10단계:
각 칸에 다진 아보카도 한 숟가락을 넣고, 그 위에 다진 연어 한 숟가락을 넣으세요.
11단계:
그릇에 잘게 다진 게살, 갈아 놓은 경질 치즈, 크림 치즈, 까나리알, 마요네즈 2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
12단계:
속재료를 짤주머니에 넣고 모서리를 잘라냅니다. 각 칸에 속재료를 채워 넣고 생선과 아보카도 층 위로 꾹꾹 눌러줍니다.
13단계:
180°C로 예열된 오븐에 팬을 넣고 속 재료가 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다.
14단계:
조리 종료 5분 전에 데리야끼 소스, 간장, 레몬즙, 꿀을 섞습니다. 각 컵케이크 윗면에 이 혼합물을 바릅니다. 스시를 오븐에 다시 넣어 3분 더 굽습니다.
15단계:
오븐에서 팬을 꺼내 살짝 식히세요. 초밥을 조심스럽게 접시에 옮겨 담으세요. 각 컵케이크 위에 데리야끼 소스를 뿌려주세요.
16단계:
초밥 모양 컵케이크 위에 흰깨와 검은깨를 섞은 것을 뿌리고 허브 잎으로 장식하세요.
요리 팁
최상의 밥맛을 위해서는 초밥용으로 특별히 재배된 장립종 쌀을 사용하세요.
냄비에 밥을 너무 꽉 채우지 마세요. 그렇지 않으면 구운 후 밥이 질겨질 수 있습니다.
머핀틀이 없으면 일반 실리콘 틀이나 작은 세라믹 화분을 사용해도 됩니다.
속 재료가 너무 묽어지는 것을 방지하려면 게살과 연어를 넣기 전에 살짝 눌러 물기를 제거해주세요.
더욱 풍부한 맛을 원하시면 속 재료에 고추 약간이나 와사비 한 방울을 넣어주세요.
초밥 케이크는 따뜻하게 해서 드세요. 그래야 훨씬 더 맛있습니다.
김이 타는 것을 방지하고 바삭하게 구우려면 굽기 전에 김에 기름을 바르는 것을 잊지 마세요.
속재료를 다양하게 활용해 보세요. 연어 대신 새우를, 열빙어알 대신 붉은색이나 검은색 캐비어를 사용할 수도 있습니다.
