크림 소스에 새우를 넣은 파스타

단계별 레시피

1단계:

모든 재료가 준비되었는지 확인하세요. 새우가 냉동이라면 껍질을 벗기고 실온에서 완전히 해동하세요. 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다지고 마늘은 으깨세요. 마늘을 넣으면 소스에 풍부한 풍미가 더해집니다.

2단계:

프라이팬을 달궈 버터를 두릅니다. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 2~3분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 접시에 옮겨 담습니다. 이 해산물이 요리의 핵심이므로 너무 익히지 않도록 주의하세요.

3단계:

같은 팬에 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶습니다. 크림을 붓고 약한 불로 끓이다가 불을 줄입니다. 이것이 크림 소스의 기본입니다.

4단계:

갈은 파마산 치즈를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 크리미하고 마늘 향이 나는 소스가 완성됩니다. 새우를 다시 팬에 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 1~2분간 더 익혀주세요.

5단계:

파스타는 소금물에 부드러워질 때까지 삶아주세요. 체에 걸러 물기를 빼고 소스와 새우가 있는 팬에 넣으세요. 파스타 면에 소스가 골고루 배도록 살살 섞어주세요.

6단계:

파스타를 그릇에 나눠 담고 파마산 치즈를 더 뿌려주세요. 이 요리는 간단한 저녁 식사로 제격입니다.

요리 팁

신선하거나 잘 해동된 새우를 사용하세요. 새우의 품질이 요리 전체의 맛을 좌우합니다. 새우는 너무 익히지 말고 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 풍미를 더하려면 파슬리나 신선한 바질을 약간 넣어주세요. 파마산 치즈 대신 다른 경질 치즈를 사용해도 되지만, 크림 소스 새우 파스타의 본연의 풍미를 살리려면 파마산 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.