마늘 소스를 곁들인 감자 버섯

단계별 레시피

1단계:

큰 감자 2개의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 오븐용 접시에 담고 랩으로 tightly 덮은 후 구멍을 몇 개 뚫어주세요.

2단계:

전자레인지에서 700와트로 7분간 조리하세요.

3단계:

막대기로 찔러 익었는지 확인하고, 다 익은 감자는 으깨는 도구를 사용하여 완전히 으깨세요.

4단계:

만들어진 퓌레에 감자 전분 200g과 물 150ml를 넣고 손으로 반죽하세요.

5단계:

반죽을 동그랗게 빚은 후, 병목으로 눌러 버섯 모양을 만드세요.

6단계:

끓는 물에 재료들을 넣고 2분 30초 동안 익히세요. 그 시간 동안 재료들의 크기가 커질 것입니다.

7단계:

조심스럽게 “버섯”을 체에 걸러 물기를 빼고, 얼음물에 헹궈 다시 물기를 뺀 후 그릇에 담으세요.

8단계:

다진 마늘 0.7큰술을 "버섯" 위에 뿌리고, 간장 4큰술을 붓고, 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술을 넣으세요.

9단계:

냄비에 아보카도 오일 3큰술을 넣고 끓입니다.

10단계:

양념한 감자에 끓는 기름을 붓고, 버섯에 기름이 골고루 묻도록 살살 저어준 후 서빙하세요.

요리 팁

반죽할 때는 물을 조금씩 넣어가며 매끄러워지고 모양을 만들 때 갈라지지 않을 때까지 섞어주세요. 마늘은 다진 것이나 으깬 것을 사용하는 것이 가루 마늘보다 풍미가 좋습니다. 아보카도 오일 대신 다른 식물성 기름을 사용해도 괜찮습니다.