일본식 애호박 절임
45분
42.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 1.0g
탄수화물: 6.0g
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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신선한 애호박
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쌀식초
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생강
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마늘
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간장
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참기름
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붉은 고추
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설탕
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소금
주방용품
- 그릇
- 숟가락
- 강판 겸 채썰기
단계별 레시피
1단계:
애호박을 강판에 갈거나 칼로 아주 얇게 썰어주세요.
2단계:
애호박을 그릇에 담고 소금으로 간을 합니다. 잘 섞은 후 15분간 그대로 둡니다.
3단계:
마늘 한 쪽의 껍질을 벗기고 다지세요. 다른 그릇에 설탕, 고춧가루, 생강, 다진 마늘, 간장, 쌀식초, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
4단계:
애호박이 담긴 그릇에서 물을 따라 버리세요.
5단계:
미리 만들어둔 소스를 애호박 위에 부어 섞어주세요.
6단계:
애호박을 30분간 그대로 두었다가 참깨를 뿌려 드세요!
요리 팁
어리고 작은 애호박을 고르세요. 즙이 많고 더 맛있습니다.
애호박은 최대한 얇게 썰어주세요. 이 레시피는 오랜 시간 재워둘 필요가 없으므로, 재료가 충분히 양념에 배도록 하는 것이 중요합니다.
애호박의 물기를 뺄 때는 그릇 바닥에 고인 물만 빼지 말고 애호박 자체도 살짝 짜서 물기를 제거해야 합니다.
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