단계별 레시피

1단계:

양파와 당근을 굵게 다지세요.

2단계:

다진 채소, 고등어, 월계수 잎, 올스파이스, 정향을 냄비에 넣으세요.

3단계:

냄비 안의 내용물을 끓여서 20분간 익힙니다.

4단계:

작은 그릇에 젤라틴과 물 5큰술을 섞으세요.

5단계:

팬에서 생선을 꺼내세요. 생선의 뼈를 모두 제거하고 손으로 잘게 찢어주세요.

6단계:

육수를 고운 체에 걸러주세요.

7단계:

육수에 젤라틴을 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 저어주세요.

8단계:

젤리 틀에 육수 2큰술을 붓고 육수가 굳을 때까지 냉장 보관하세요.

9단계:

육수에서 당근과 파슬리를 다지세요.

10단계:

당근, 크랜베리, 완두콩, 허브를 용기에 담으세요. 채소 위에 육수를 붓고 30분간 냉장 보관하세요.

11단계:

잘게 썬 생선을 용기에 담고 육수를 부어주세요.

12단계:

젤리가 완전히 굳을 때까지 용기를 냉장고에 넣어 두세요.

요리 팁

육수는 미리 만들어 두는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 생선 뼈를 이용하면 됩니다. 이렇게 하면 젤리가 더 진하고 풍미가 깊어집니다.

작은 용기를 사용할 필요는 없지만, 작은 용기를 사용하면 육수가 더 빨리 굳고 젤리를 더 적은 양으로 나눠 담을 수 있습니다.