차가운 돼지고기 전채 요리
1시간 30분
269.0kcal
단백질: 12.0g
지방: 23.0g
탄수화물: 2.0g
레시피의 유래
돼지고기는 맛있고 가격도 저렴해서 유럽 요리에서 빼놓을 수 없는 인기 식재료입니다. 삶거나, 튀기거나, 소금에 절이거나, 훈제하거나, 따뜻하게 먹든 차갑게 먹든 어떤 방식으로 조리해도 맛있습니다. 이 맛있는 차가운 돼지고기 전채요리를 한번 시도해 보세요. 준비도 간단하고 쉽습니다. 이 차가운 돼지고기 전채요리는 19세기에 유래한 러시아 전통 요리입니다. 고기를 보존하고 축제나 일상 식사에서 차가운 전채요리로 활용하는 기술에서 그 기원이 시작되었습니다. 이 전채요리는 간단한 조리법, 든든한 포만감, 그리고 차갑게 먹을 수 있다는 장점 덕분에 인기를 얻었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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껍질째 있는 돼지고기
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소금
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양파 껍질
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월계수 잎
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피망
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후추 열매
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물
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마늘
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이탈리아 허브
주방용품
- 칼
- 판자
- 뚜껑이 있는 냄비
- 그릇
- 마늘 프레스
- 양피지
단계별 레시피
1단계:
냄비 바닥에 양파 껍질을 넉넉히 깔아주세요.
2단계:
돼지고기를 껍질 부분이 아래로 가도록 옥수수 껍질 위에 올려놓으세요.
3단계:
팬에 소금, 월계수 잎, 올스파이스, 통후추를 넣으세요.
4단계:
고기 위에 양파 껍질을 더 얹으세요.
5단계:
고기가 물에 잠기도록 하세요.
6단계:
고기 위에 접시를 덮고 물이 접시를 부분적으로 덮을 때까지 눌러주세요.
7단계:
냄비에 뚜껑을 덮고 30분간 익히세요.
8단계:
팬에서 고기를 꺼내세요.
9단계:
마늘을 다지기에 넣고 으깨세요.
10단계:
다진 마늘을 고기에 골고루 발라주세요.
11단계:
돼지고기에 이탈리아 허브를 뿌려주세요.
12단계:
고기를 종이호일에 싸서 냉장고에 6~8시간 넣어둡니다.
13단계:
썰어서 내놓으세요.
요리 팁
고기에 양념과 마늘을 바를 때는 모든 면에 골고루 묻도록 하세요.
이탈리아 허브를 좋아하지 않으시면 좋아하는 향신료를 사용하셔도 됩니다.
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