닭고기와 야채를 넣은 소바

단계별 레시피

1단계:

냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 후 메밀면을 넣으세요. 포장지에 적힌 조리법에 따라 익히세요.

2단계:

프라이팬을 센 불로 달궈 식용유 1큰술을 두르세요.

3단계:

닭고기를 얇고 짧은 조각으로 자르세요.

4단계:

잘게 썬 닭고기를 센 불에서 4분간 볶습니다. 닭고기를 팬에서 꺼냅니다.

5단계:

애호박을 약 1cm 두께로 채 썰어주세요.

6단계:

팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 애호박을 센 불에서 2분간 볶아주세요.

7단계:

당근을 큼직하게 채 썰어주세요. 채 썬 당근을 애호박과 함께 팬에 넣고 1분 더 볶아주세요.

8단계:

양파를 반달 모양으로 썰어 당근에 넣고 센 불에서 1분간 저어가며 볶습니다.

9단계:

피망을 약 1cm 두께로 채 썰어주세요.

10단계:

팬에 피망을 넣고 모든 채소를 센 불에서 2분 더 볶으면서 가끔씩 저어주세요.

11단계:

야채에 다진 마늘, 후추, 생강을 넣고 센 불에서 1분간 볶아주세요.

12단계:

냄비나 작은 그릇에 간장, 쌀식초, 고추장, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

13단계:

준비된 소스를 팬에 붓고 닭고기를 넣어 섞은 후 불을 줄이세요.

14단계:

면을 팬에 넣고 볶다가 다진 파, 참깨, 참기름을 넣고 모든 재료를 잘 섞은 후 불을 끄세요.

요리 팁

완성된 면의 무게가 세 배로 늘어나고, 메기 면 자체에 사용하는 물의 약 10배에 달하는 많은 양의 물에 삶아야 한다는 점을 명심해야 합니다.

메밀국수는 면이 서로 달라붙을 수 있기 때문에 보통 조리 과정에서 소금을 넣지 않습니다.

면을 삶은 후에는 체에 걸러 물기를 빼고 찬물에 헹궈 조리 과정을 빠르게 멈춰야 합니다.